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Receta de Berenjena Horneada con Vinagreta
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Receta de Berenjena Horneada con Vinagreta
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Berenjena Horneada con Vinagreta

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Al hornear la berenjena de esta manera se obtiene un resultado caramelizado por fuera y suave por dentro. Queda exquisita con una vinagreta.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 piezas de berenjena
  • 2 cucharadas de sal
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 pieza de limón
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 ramas de tomillo

    Preparación

    Se pre calienta el horno a 200 grados centígrados y se prepara una charola para hornear con aceite en aerosol vegetal o aceite de oliva.
    Se cortan las berenjenas a la mitad y con un cuchillo filoso se hacen rallas para obtener un patrón de diamantes o gato.
    Se les agrega la sal y se dejan por media hora para que la sal absorba la humedad de las berenjenas.
    Se exprimen las berenjenas para retirar el agua excedente y se secan con toallas de papel secantes.
    Se les pone un poco de aceite de oliva en la parte de la carne de la berenjena y se colocan sobre las ramas de tomillo boca abajo en la charola para hornear.
    Se hornean por 1 hora.
    Se sirven con una vinagreta de aceite de oliva, limón y sal.

    PRESENTACIÓN

    Se sirven acompañadas de la vinagreta de limón.

    TIPS

    Deja las berenjenas marinando con un poco de sal, ayuda a que sepan menos amargas. Es ideal trabajar con berenjenas frescas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    0.2
    kcal
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    Carbohidratos
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    Proteínas
    0.0
    g
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    Lípidos
    0.0
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    Fibra dietética
    0.0
    g
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    Azúcares
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    Colesterol
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    mg
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