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Deborah Dana

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Receta de Berenjena Horneada con Vinagreta
Receta

Berenjena Horneada con Vinagreta

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Al hornear la berenjena de esta manera se obtiene un resultado caramelizado por fuera y suave por dentro. Queda exquisita con una vinagreta.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 berenjenas
  • 2 cucharadas de sal
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • sal, y pimienta al gusto
  • 4 ramas de tomillo

Preparación

Se pre calienta el horno a 200 grados centígrados y se prepara una charola para hornear con aceite en aerosol vegetal o aceite de oliva.
Se cortan las berenjenas a la mitad y con un cuchillo filoso se hacen rallas para obtener un patrón de diamantes o gato.
Se les agrega la sal y se dejan por media hora para que la sal absorba la humedad de las berenjenas.
Se exprimen las berenjenas para retirar el agua excedente y se secan con toallas de papel secantes.
Se les pone un poco de aceite de oliva en la parte de la carne de la berenjena y se colocan sobre las ramas de tomillo boca abajo en la charola para hornear.
Se hornean por 1 hora.
Se sirven con una vinagreta de aceite de oliva, limón y sal.

PRESENTACIÓN

Se sirven acompañadas de la vinagreta de limón.

TIPS

Deja las berenjenas marinando con un poco de sal, ayuda a que sepan menos amargas. Es ideal trabajar con berenjenas frescas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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