Emilia Molinari

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Receta

Berenjenas al Ajo

Name: Berenjenas al Ajo
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 berenjenas, mediana; 12 cucharaditas de aceite de oliva; 2 cucharadas de perejil, picado; 3 dientes de ajo, picaditos fino; 1 taza de pan, rallado

1h 30 mins

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Una receta de berenjenas muy fácil de preparar y deliciosa. Ya que se preparan horneadas con un poco de aceite de oliva, perejil, ajo y pan molido. De esta manera las berenjenas quedan crujientes y con mucho sabor. Sírvelas con unas hojas de lechuga.

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Ingredientes

6 porciones

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6 berenjenas, mediana
12 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil, picado
3 dientes de ajo, picaditos fino
1 taza de pan, rallado

Preparación

Lavar las berenjenas y sin pelar quitar el rabo y se parten a la mitad a lo largo. Se salan ligeramente y se ponen boca bajo una hora más o menos a que suelten su agua.

Enjuagar las berenjenas y secarlas. En una sartén poner aceite y freírlas un poco boca abajo, la carne tocando la sartén a que se cocinen, poner sal y pimienta. Luego acomodarlas en un refractario, boca arriba.

Espolvorearlas con ajo y perejil, luego con pan molido. Rociar el resto del aceite y se meten al horno hasta que estén doradas, como 20 minutos.