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Emilia Molinari

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Receta

Berenjenas al Ajo

1 h 30 min
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Una receta de berenjenas muy fácil de preparar y deliciosa. Ya que se preparan horneadas con un poco de aceite de oliva, perejil, ajo y pan molido. De esta manera las berenjenas quedan crujientes y con mucho sabor. Sírvelas con unas hojas de lechuga.

Ingredientes

6 porciones
  • 6 berenjenas mediana
  • 12 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 3 dientes de ajo picaditos fino
  • 1 taza de pan rallado

    Preparación

    Lavar las berenjenas y sin pelar quitar el rabo y se parten a la mitad a lo largo. Se salan ligeramente y se ponen boca bajo una hora más o menos a que suelten su agua.
    Enjuagar las berenjenas y secarlas. En una sartén poner aceite y freírlas un poco boca abajo, la carne tocando la sartén a que se cocinen, poner sal y pimienta. Luego acomodarlas en un refractario, boca arriba.
    Espolvorearlas con ajo y perejil, luego con pan molido. Rociar el resto del aceite y se meten al horno hasta que estén doradas, como 20 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Servir en un platón con unas hojas de lechuga y perejil alrededor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    177
    kcal
    8.8%
    Carbohidratos
    34.6
    g
    12%
    Proteínas
    8.6
    g
    17%
    Lípidos
    2.0
    g
    3.1%
    Fibra dietética
    13.1
    g
    26%
    Azúcares
    9.3
    g
    10%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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