x
ImagenReceta
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz

PUBLICIDAD
2 fotos
Receta de Berenjenas Rellenas de Carne
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz

Receta de Berenjenas Rellenas de Carne
Paola

Paola Aceves

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de Berenjenas Rellenas de Carne
Receta
2

Berenjenas Rellenas de Carne

65 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta receta de berenjenas van partidas por la mitad y rellena de carne molida con pimientos, cebolla, jitomate, hierbas y queso. Son una cena muy rica y nutritiva.

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 230 gramos de carne molida
  • 1 cebolla chica finamente picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/2 taza de albahaca
  • 1 1/4 tazas de queso pecorino o romano
  • 1 huevo
  • 2 jitomates picados
  • pimientas

    Preparación

    Precaliente el horno a 180°C.
    Corte las berenjenas a la mitad y con una cuchara, saque trozos del relleno. (No saque tanta que vaya a perder la forma).
    Ponga a hervir los trozos de berenjena (de las mitades) hasta que esten muy suaves, unos 10-12 minutos.
    Mientras tanto, en un sartén mediano ponga 1 cucharada de aceite de oliva sobre fuego medio-alto.
    Sazone la carne molida con sal y pimienta y agregue al sartén. Cocine hasta que la carne se empiece a dorar y suelte su líquido, separando con una cuchara de madera los grumos que pudieran formarse.
    En otro sartén, a fuego medio, cocine otras 2 cucharadas de aceite de oliva y saltee la cebolla, pimientos, y ajo.
    En un recipiente mezcle la berenjena cocida, las verduras, la carne molida cocida, las hierbas picadas, 1 taza de queso, el pan molido y el huevo.
    Divida la mezcla de carne y verduras entre las 2 mitades de berenjena y rellene.
    Ponga encima los jitomates y el otro 1/4 de taza de queso, sazone con sal y pimienta.
    Ponga sobre una charola engrasada (o en un pyrex) y cocine por 50 minutos.
    Deje enfriar un poco antes de comer.

    TIPS

    Se puede sustituir el queso por cualquier otro queso.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    469
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    19.3
    g
    6.4%
    Proteínas
    33.8
    g
    68%
    Lípidos
    29.3
    g
    45%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    10.4
    g
    12%
    Colesterol
    169
    mg
    56%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Paola Aceves
    2013-02-12T13:44:48.00-06
    No dice la cantidad de pan molido Aparte de que no esta la cantidad de pan molido, no entiendo lo de mezclar las berenjenas con la carne las verduras el pan molido y el huevo? Qué tengo que hacer ahí, y no da la explicación de salar las berenjenas para que no se amarguen?
    RECETAS SUGERIDAS

    Papas rellenas de Carne molida

    0 Comentarios

    Lasagna de Carne con Verduras

    0 Comentarios

    Guarnición de Berenjenas

    0 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD