Lasagna de Berenjena

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Isis SoCu

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Una rica variación para los amantes de la comida Italiana. Si eres amante de la lasagna pero quieres una opción que tenga menor cantidad de carbohidratos, esta receta es perfecta. Ya que sustituye las láminas de pasta por láminas de berenjena, dándole un giro de sabor inesperado y delicioso que te encantará.

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Ingredientes

4 porciones

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3 berenjenas
4 tomates, para la salsa
3 dientes de ajo, para la salsa
2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
350 gramos de queso parmesano

Preparación

Cortamos las berenjenas en láminas de medio centímetro de grosor más o menos, que no queden demasiado finas. Las ponemos en una bandeja con sal y un poco de agua para que eliminen parte de su acidez. Dejarlas 30 min. para que suelten el mal sabor.

Primero tenemos que tener preparada una salsa de tomate casera, especita y que haya quedado un poco sosa, ya que el parmesano le va a dar bastante sal y sabor la plato. Sofreir el ajo rallado en la mantequilla y los tomates pelados y machacados. Salpimentar.

Las secamos bien y las freimos a fuego medio-bajo en una sartén ancho con un poquito de aceite y las dejamos escurrir.

Montamos en una fuente pequeña apta para horno el plato con el siguiente orden: capita de salsa de tomate, capa de berenjenas y capa de parmesano, así hasta arriba.

Horneamos unos 15 minutos hasta que se haya derretido bien el queso y a comer. Está más bueno si ha quedado templado, no caliente.

PRESENTACIÓN

Se puede acompañar de una ensalada al gusto.

TIPS

Se puede dejar más tiempo la berenjena remojada en agua salada, hasta 1 hora.

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Lasagna de Berenjena

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HI'm Fernando

24/03/2016 12:42:43

Mi lasaña de berenjena Yo hice la Lasaña de Berenjena pero la varie un poco, la berenjena la empanize, a la mitad de la salsa de tomate le agregue carne y chorizo molido e hice una especie de boloñesa. y luego de hacer las capas con la barenjena empanizada, la boloñesa y queso mozarela de ultimo lo cubrí con una capa fina de salsa bechamel y termine con queso parmesano y lo meti al horno a cocinar. Llevo bastante trabajo y fue un poco agotador y volvi la cocina un desastre jajaja pero quedo exquisito. a toda mi familia le gusto mucho y se lo comieron todo... :)