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Gabriela Morales

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Receta de Carpaccio de Betabeles Horneados
Receta

Carpaccio de Betabeles Horneados

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Para una cena saludable y ligera este Carpaccio de betabel horneado con sal de grano y aceite de coco con un toque de arugula fresca bañado en una vinagreta de ajo rostizado con cítricos, para finalizar unas alcaparras picadas harán que este Carpaccio sea la sensación.
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Ingredientes

1 porción
  • 1 pieza de betabel
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 pizca de sal de grano
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 diente de ajo horneado con cáscara
  • 1/2 taza de jugo de mandarina
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de arúgula

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C
    Extiende sobre una tabla una hoja de papel aluminio, agrega el betabel y cubre con aceite de coco, sal de grano y pimienta. Envuelve en aluminio y hornea durante 30 minutos o hasta que este suave.
    Retira del horno y corta en láminas muy delgadas sirve en un plato reserva en refrigeración.
    Agrega a la licuadora el ajo, el jugo de mandarina, el vinagre blanco, el aceite de olivo extra virgen y licúa perfectamente bien.
    Baña los betabeles con la vinagreta y decora con arúgula fresca.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1216
    kcal
    61%
    Carbohidratos
    20.9
    g
    7.0%
    Proteínas
    6.8
    g
    14%
    Lípidos
    124
    g
    191%
    Fibra dietética
    4.0
    g
    8.0%
    Azúcares
    16.9
    g
    19%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Adriana Aracely Sandez Cazares
    10/08/2019 10:39:16
    Excelentes recetas y muy prácticas y ricas todo lo que comparten es un encanto! Mis saludos para todos los que comparten las recetas y sus colaboradores! Felicidades! 🤗
    Franca Arriola
    27/12/2018 16:13:35
    ES DELICIOSA ESTA RECETA Y ESTA BUENISIMA PARA LOS VEGANOS, DA UN TOQUE DISTINTO A LAS COMIDAS =D

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