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Pilar Perez

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Receta de Calabacines con Tomate y Elote
Receta

Calabacines con Tomate y Elote

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Una guarnición rica, rápida y nutritiva. Prepara estos deliciosos calabacines con tomate y elote.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de calabacín medianos
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros o una lata de tomate natural troceado de 300g
  • 1 lata de maíz dulce
  • 2 cucharadas de queso rallado en polvo
  • sal al gusto
  • aceites de oliva extra virgen

    Preparación

    Lavamos bien los calabacines y los loncheamos con la mandolina o un cuchillo, pero sin pelarlos, con su piel, muy finitos. Les ponemos sal y los reservamos.
    En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos las cebolla y los ajos picados finitos.
    Añadimos el tomate pelado y picado o la lata de tomate y dejamos que se haga un poco.
    Echamos los calabacines y los dejamos hacer unos minutos. tienen que estar hechos, pero "al dente".
    Añadimos el maíz escurrido y dejamos hacer 1 minuto mas. Le añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien.

    PRESENTACIÓN

    Pueden servirlo solo o acompañado de un corte de carne o pollo asado.

    TIPS

    Dejar esperando los calabacines con sal poquita espolvoreada mas no mucho rato solo mientras hacemos los primeros pasos, sino pueden esperar a agregarla al final. es opcional si le agregan cilantro picado mientras se cocina el sabor es fabuloso también.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    124
    kcal
    6.2%
    Carbohidratos
    17.3
    g
    5.8%
    Proteínas
    9.9
    g
    20%
    Lípidos
    3.6
    g
    5.6%
    Fibra dietética
    5.2
    g
    10%
    Azúcares
    11.1
    g
    12%
    Colesterol
    6.7
    mg
    2.2%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Ivonne Ayala
    21/01/2019 11:18:32
    Fácil y delicioso, perfecto para la dieta
    Sarai Fuentes
    13/08/2017 05:12:06
    Altamente recomendado y súper delicioso🤤👌

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