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Pilar Perez

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Receta de Calabacines con Tomate y Elote
Receta

Calabacines con Tomate y Elote

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Una guarnición rica, rápida y nutritiva. Prepara estos deliciosos calabacines con tomate y elote.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de calabacín, medianos
  • 1 cebolla, pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates, maduros o una lata de tomate natural troceado de 300g
  • 1 lata de maíz dulce
  • 2 cucharadas de queso rallado, en polvo
  • sal, al gusto
  • aceites de oliva extra virgen

Preparación

Lavamos bien los calabacines y los loncheamos con la mandolina o un cuchillo, pero sin pelarlos, con su piel, muy finitos. Les ponemos sal y los reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos las cebolla y los ajos picados finitos.
Añadimos el tomate pelado y picado o la lata de tomate y dejamos que se haga un poco.
Echamos los calabacines y los dejamos hacer unos minutos. tienen que estar hechos, pero "al dente".
Añadimos el maíz escurrido y dejamos hacer 1 minuto mas. Le añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien.

PRESENTACIÓN

Pueden servirlo solo o acompañado de un corte de carne o pollo asado.

TIPS

Dejar esperando los calabacines con sal poquita espolvoreada mas no mucho rato solo mientras hacemos los primeros pasos, sino pueden esperar a agregarla al final. es opcional si le agregan cilantro picado mientras se cocina el sabor es fabuloso también.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Ivonne Ayala
21/01/2019 11:18:32
Fácil y delicioso, perfecto para la dieta
Sarai Fuentes
13/08/2017 05:12:06
Altamente recomendado y súper delicioso🤤👌

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