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Pilar

Pilar Perez

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Receta de Calabacitas Pilar Sorpresa
Receta

Calabacitas Pilar Sorpresa

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Estas calabacitas rellenas son poco comunes, se hacen con la técnica de mi familia. Son sorpresa y ricas, se las recomiendo mucho, les van a gustar.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 calabacitas medianas o grandes (1 por persona)
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de arroz blanco básico
  • 1 ramita de cilantro
  • 1/2 taza de carne molida preparada en picadillo (sal, pimienta, comino y tomillo)
  • quesos fresco (del grueso del orificio del descorazonador de manzanas)
  • 1 limón
  • 1 caballito de aceite de oliva

    Preparación

    Quitarle los extremos a las calabacitas y usar el descorazonador para hacerles un hueco en medio.
    Ponerlas a cocer en agua con sal y cilantro hasta que estén tiernas.
    Mientras se cuecen, aprovecha para preparar un arroz blanco.
    Freír en una sartén el picadillo con una cucharadita de aceite de oliva, ajo, comino, tomillo, sal y pimienta.
    Mezclar el arroz con el picadillo hasta que se integren.
    Sacar las calabacitas del agua y escurrirlas. Proceder a rellenarlas con una cucharita hasta el tope. Para las que quieras hacer de queso introduce una hebra grande de queso por el orificio y corta el sobrante.
    Preparar la vinagreta básica: Exprime el limón y mézclalo con el aceite de oliva, salpimenta al gusto.
    Servir al gusto las calabacitas y bañar con las vinagreta.

    PRESENTACIÓN

    Es una guarnición muy rica, y como es sorpresa es espectacular al momento de partirla. Acompáñalas de un buen corte de carne.

    TIPS

    El arroz y picadillo se pueden cocinar previamente y sólo calentarlos y mezclarlos. Si la calabaza es muy grande perfora de ambos extremos para que el relleno quede en toda la calabaza.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    105
    kcal
    5.3%
    Carbohidratos
    14.6
    g
    4.9%
    Proteínas
    9.5
    g
    19%
    Lípidos
    1.9
    g
    2.9%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.4%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.5%
    Colesterol
    16.5
    mg
    5.5%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Mary Carmen Canchola
    24/10/2018 13:34:07
    Esto esta riko umm
    Andrea Gar
    24/03/2017 22:17:17
    Riquísimo
    Anónimo
    07/08/2015 00:02:31
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