Calabacitas Pilar Sorpresa

35 minutos

Baja

4 porciones

Pilar Perez

Estas calabacitas rellenas son poco comunes, se hacen con la técnica de mi familia. Son sorpresa y ricas, se las recomiendo mucho, les van a gustar.

Ingredientes

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4 calabacitas medianas o grandes (1 por persona)
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de arroz blanco básico
1 ramita de cilantro
1/2 taza de carne molida preparada en picadillo (sal, pimienta, comino y tomillo)
quesos fresco (del grueso del orificio del descorazonador de manzanas)
1 limón
1 caballito de aceite de oliva

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Preparación

Quitarle los extremos a las calabacitas y usar el descorazonador para hacerles un hueco en medio.

Ponerlas a cocer en agua con sal y cilantro hasta que estén tiernas.

Mientras se cuecen, aprovecha para preparar un arroz blanco.

Freír en una sartén el picadillo con una cucharadita de aceite de oliva, ajo, comino, tomillo, sal y pimienta.

Mezclar el arroz con el picadillo hasta que se integren.

Sacar las calabacitas del agua y escurrirlas. Proceder a rellenarlas con una cucharita hasta el tope. Para las que quieras hacer de queso introduce una hebra grande de queso por el orificio y corta el sobrante.

Preparar la vinagreta básica: Exprime el limón y mézclalo con el aceite de oliva, salpimenta al gusto.

Servir al gusto las calabacitas y bañar con las vinagreta.

PRESENTACIÓN

Es una guarnición muy rica, y como es sorpresa es espectacular al momento de partirla. Acompáñalas de un buen corte de carne.

TIPS

El arroz y picadillo se pueden cocinar previamente y sólo calentarlos y mezclarlos. Si la calabaza es muy grande perfora de ambos extremos para que el relleno quede en toda la calabaza.

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Calabacitas Pilar Sorpresa

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

105

kcal

5.3%

Carbohidratos

14.6