PILAR PEREZ

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Nivel: 0

Receta

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Calabacitas Pilar Sorpresa

TIEMPO: 35 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 4

Estas calabacitas rellenas son poco comunes, se hacen con la técnica de mi familia. Son sorpresa y ricas, se las recomiendo mucho, les van a gustar.

PILAR PEREZ

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Calabacitas Pilar Sorpresa

Estas calabacitas rellenas son poco comunes, se hacen con la técnica de mi familia. Son sorpresa y ricas, se las recomiendo mucho, les van a gustar.

Ingredientes

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4 calabacitas medianas o grandes (1 por persona)
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de arroz blanco básico
1 ramita de cilantro
1/2 taza de carne molida preparada en picadillo (sal, pimienta, comino y tomillo)
quesos fresco (del grueso del orificio del descorazonador de manzanas)
1 limón
1 caballito de aceite de oliva

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Calabacitas Pilar Sorpresa

Preparación

Quitarle los extremos a las calabacitas y usar el descorazonador para hacerles un hueco en medio.

Ponerlas a cocer en agua con sal y cilantro hasta que estén tiernas.

Mientras se cuecen, aprovecha para preparar un arroz blanco.

Freír en una sartén el picadillo con una cucharadita de aceite de oliva, ajo, comino, tomillo, sal y pimienta.

Mezclar el arroz con el picadillo hasta que se integren.

Sacar las calabacitas del agua y escurrirlas. Proceder a rellenarlas con una cucharita hasta el tope. Para las que quieras hacer de queso introduce una hebra grande de queso por el orificio y corta el sobrante.

Preparar la vinagreta básica: Exprime el limón y mézclalo con el aceite de oliva, salpimenta al gusto.

Servir al gusto las calabacitas y bañar con las vinagreta.

PILAR PEREZ

Receta: 66
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TIPS

"El arroz y picadillo se pueden cocinar previamente y sólo calentarlos y mezclarlos. Si la calabaza es muy grande perfora de ambos extremos para que el relleno quede en toda la calabaza. "