Las recetas con calabacitas pueden ser una gran opción para cualquier día de la semana. Prepara esta receta de Gratín de Calabacitas a la Mexicana que seguramente hará que te chupes los dedos
Cuando cocines esta receta con calabacitas, procura que no se sobre cocinen los vegetales, ya que pierden la textura crujiente y hasta algunos nutrientes. Sin duda, esta será una de las guarniciones más ricas que podrás servir.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón mezcla la cebolla con el ajo, el chile serrano, el elote y el epazote. Reserva.
En un refractario apto para horno, acomoda las calabazas alternando con los jitomates, el queso panela y la mezcla de elote.
Agrega el aceite de oliva, el puré de tomate, sazona con sal y pimienta. Espolvorea el queso manchego y hornea alrededor de 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
Retira del horno, decora con epazote fresco y sirve.
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