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Jessica Alcántara

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Receta de Lasaña Vegetariana de Calabacitas
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Receta de Lasaña Vegetariana de Calabacitas
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Lasaña Vegetariana de Calabacitas

80 minutos
Baja
6 porciones
8
No vas a creer lo fácil que es preparar esta rica lasaña vegetariana de calabacitas, ya que además de ser súper económica, es rendidora y saludable. Está rellena de champiñones, zanahoria, apio, jitomate y gratinada con queso manchego; ideal para acompañar con arroz salvaje.
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Ingredientes

  • 1 cucharada de margarina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo
  • 1/4 de taza de zanahoria finamente picada
  • 1/4 de taza de apio finamente picado
  • 1 taza de champiñón picado
  • 1 taza de jitomate de lata, picado
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 10 piezas de calabaza
  • 2 tazas de queso manchego rallado
  • al gusto de hoja de albahaca fresca

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Agrega a una sartén la margarina con el aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, los champiñones y el jitomate hasta que las verduras suelten su jugo.
    Agrega el puré de tomate, el caldo de verduras, el tomillo, el orégano, la sal, y la pimienta y cocina hasta espesar. Reserva.
    En una tabla con ayuda de un pelador, saca listones de la calabaza. Con un cuchillo corta láminas de calabaza a lo largo, medianamente gruesas.
    En un refractario coloca una cama de láminas de calabaza, cubre con la salsa de tomate y espolvorea con el queso manchego. Repite el procedimiento hasta llenar el molde, termina con salsa de jitomate, el queso rallado y acomoda los listones de calabaza en forma de rollito.
    Hornea por 20 minutos, retira del horno y decora con albahaca fresca.

    PRESENTACIÓN

    Decora con albahaca fresca y acompaña con arroz salvaje.

    TIPS

    Puedes añadirle las verduras que más te gusten a tu lasaña.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    335
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    12.2
    g
    4.1%
    Proteínas
    18.1
    g
    36%
    Lípidos
    22.1
    g
    34%
    Fibra dietética
    1.8
    g
    3.6%
    Azúcares
    8.0
    g
    8.9%
    Colesterol
    59.5
    mg
    20%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (8)
    Consuelyn Qc
    2018-10-07T21:35:01.00-06
    Se ve muy ricoo lo voy a hacer
    Romy Bartoszuk
    2018-08-29T10:51:29.00-06
    Excelente keto Friendly
    Pamela x
    2018-08-12T01:05:22.00-06
    Vale la pena hacerla el resultado es muy bueno
    Domi Vidal
    2018-07-21T08:28:50.00-06
    Deliciosa y fácil de preparar😋😘
    Silvia Valdes
    2018-07-18T17:47:36.00-06
    muy buena y nutritiva
    Ver más
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