Esta guarnición es ideal para servir con platillos como cuscús, pollo al horno o cortes de res al carbón.
El camote por su alto valor nutritivo, previene el cáncer de estómago, las enfermedades del hígado y retarda el envejecimiento, de acuerdo al Centro Internacional de la Papa (CIP).
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 200°C y cubre un refractario de vidrio con el papel encerado.
Lava los camotes, corta por la mitad y obtén rebanadas delgadas.
Pica el cebollín, deshoja el romero y rebana uno de los limones.
Distribuye las rebanadas de camote y de limón dentro del refractario.
Exprime encima el jugo del otro limón y agrega el cebollín, el romero y el tomillo.
Espolvorea el ajo y sazona con la sal y la pimienta.
Rocía el aceite de oliva sobre el camote, cierra el papel encerado y hornea durante 20 minutos a 180°C.
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