Papas Fritas de Camote

Name: Papas Fritas de Camote
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Yield: 35
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 camotes amarillos, o naranja frescos; al gusto de sal de grano; al gusto de aceite de oliva

20 mins

2 mins

Baja

4.5

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Thansi Jane

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A pesar de los esfuerzos que hacemos para comer mas saludable y bajar de peso, las botanas siempre nos tientan. A todos nos gustaría comer botanas o postres sin grasa pero que sepan bien. Por eso me encanta esta receta, rica y saludable a la vez.

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Ingredientes

35 porciones

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2 camotes amarillos, o naranja frescos
al gusto de sal de grano
al gusto de aceite de oliva

Preparación

Lava el camote, tállalo con un cepillo. Retira con un cuchillo o pelador la cáscara, y corta en rebanadas muy delgadas. Si tienes una mandolina ayúdate para hacerlas de manera estandarizada.

En una olla grande vierte abundante aceite de oliva, espera a que esté muy caliente y coloca las rebanadas de camote hasta que estén crujientes. Ten cuidado de que no se quemen, ni que queden aguadas.

Apenas y las saques del aceite les colocas sal al gusto las dejas enfrías y están listas para degustar.

PRESENTACIÓN

Acompaña con tu dip o aderezo favorito.

TIPS

Cuando metas las rebanadas en el aceite es preferible mover constantemente para que no se peguen las papas y se frían en grupos. Recuerda sacarlas cuando se vean doraditas, aunque parezca que les falta es preferible. Ya afuera tomarán la consistencia crujiente ideal.

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