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Daniela Bortoni

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Receta de Camotes con Hummus
Receta

Camotes con Hummus

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Estos montaditos de camote con hummus son una guarnición ideal y muy original para aprovechar la temporada de camotes. No te quedes sin prepararla este otoño y lúcete con tu familia e invitados.
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Ingredientes

5 porciones
  • 4 camotes
  • 1 paquete de Hummus Libanius®
  • 150 gramos de tocino, ahumado, para decorar
  • al gusto de yogur griego, o crema para decorar
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 1 cucharadita de pimienta cayena

Preparación

Cuece los camotes enteros sin pelar en una olla con agua aproximadamente 20 minutos.
Precalienta el horno a 110°C.
Retira los camotes de la olla y sumerge en un bowl de agua con hielos.
Parte los camotes en 2 para que queden como barquitos. Con una cuchara, retira un poco de la pulpa del camote, sin retirar todo.
En un procesador, incorpora medio paquete de Hummus marca Libanus sabor original junto con la pulpa del camote. Agrega la miel y la pimienta de cayena. Puedes salpimentar al gusto. Procesa unos segundos, no tiene que quedar homogéneo.Los trocitos de camote le dan textura rica.
Rellena los barquitos de camote con la mezcla que acabas de hacer. Hornea durante 10-15 minutos en el horno.
Mientras los camotes están en el horno, fríe el tocino en un sartén o en el microondas. Una vez hecho, retira el exceso de grasa con una servitoalla y rompe en pedacitos.
Saca los camotes del horno, espolvorea con los trocitos de tocino y decora con una cucharadita de crema ácida o yoghurt griego sin azúcar.
Sirve calientitos y disfruta.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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