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Alberto Cudós

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Receta de Cebollas Rojas Encurtidas
Receta

Cebollas Rojas Encurtidas

20 min
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Estas cebollas son ideales para acompañar carnes a la parrilla o a la plancha. El sabor agridulce y aromático de estas cebollas hará que las recordemos durante mucho tiempo.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 4 clavos
  • 3 dientes de ajo pelados y cortados en mitades a lo largo
  • 1 1/2 tazas de vinagre de vino

    Preparación

    Pelar la cebolla, partirla al medio y luego cortar en pluma media fina.
    En un bol, mezclar la sal, el azúcar y la cebolla juntos, agregarle un par de cucharadas de agua y dejar reposar hasta que la cebolla libere un poco de su líquido, unos 15 minutos.
    Colocar en un frasco de vidrio junto con los granos de pimienta, el orégano, el comino, los clavos y el ajo, y verter luego el vinagre.
    Tapar y llevar al refrigerador por lo menos de 4 a 6 horas antes de usar, para que la preparación absorba los aromas de las especies.

    PRESENTACIÓN

    Colocar en un plato y que cada comensal se sirva a gusto, no olvidemos que no todos son amantes de las comidas con tantos contrastes.

    TIPS

    Debemos sentirla como un pickle o sea crujiente entre nuestros dientes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    38.2
    kcal
    1.9%
    Carbohidratos
    5.1
    g
    1.7%
    Proteínas
    0.6
    g
    1.1%
    Lípidos
    0.3
    g
    0.5%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.6%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.8%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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