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Alberto Cudós

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Receta de Cebollas Rojas Encurtidas
Receta

Cebollas Rojas Encurtidas

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Estas cebollas son ideales para acompañar carnes a la parrilla o a la plancha. El sabor agridulce y aromático de estas cebollas hará que las recordemos durante mucho tiempo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de pimienta, en grano
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharaditas de comino molido
  • 4 clavos
  • 3 dientes de ajo, pelados y cortados en mitades a lo largo
  • 1 1/2 tazas de vinagre de vino

Preparación

Pelar la cebolla, partirla al medio y luego cortar en pluma media fina.
En un bol, mezclar la sal, el azúcar y la cebolla juntos, agregarle un par de cucharadas de agua y dejar reposar hasta que la cebolla libere un poco de su líquido, unos 15 minutos.
Colocar en un frasco de vidrio junto con los granos de pimienta, el orégano, el comino, los clavos y el ajo, y verter luego el vinagre.
Tapar y llevar al refrigerador por lo menos de 4 a 6 horas antes de usar, para que la preparación absorba los aromas de las especies.

PRESENTACIÓN

Colocar en un plato y que cada comensal se sirva a gusto, no olvidemos que no todos son amantes de las comidas con tantos contrastes.

TIPS

Debemos sentirla como un pickle o sea crujiente entre nuestros dientes.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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