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Receta de Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano
Paulina

Paulina Corza Vargas

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Receta
1

Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano

40 minutos
Media
6 porciones
1
Es una receta sencilla de mi familia, rica y facilísima de hacer. Haz la prueba y verás que les gustará a todos.

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 chiles poblanos
  • 30 gramos de mantequilla
  • 200 mililitros de crema
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 3 tazas de champiñón picados
  • 1 pizca de pimienta

    Preparación

    Licuar: harina, leche, huevo, azúcar, sal, pimienta y dejar reposar durante 4 horas mínimo.
    Asar los chiles poblanos y desvenrarlos. Licuar con crema, sal y pimienta, reservar.
    Saltear los champiñones y la cebolla con las 2 cucharaditas de aceite y mantequilla, salpimentar y reservar.
    Hacer las crepas en un sartén bien engrasado con mantequilla, usando media taza de la masa que reservamos, procurando extender bien la masa por toda la superficie del sartén, se cocinan durante 2 a 3 minutos de cada lado.
    Rellenar cuidadosamente las crepas, con la mezcla de champiñones, enrollándolas lentamente para no romperlas y finalmente bañarlas con la salsa de chile poblano, decorar con ajonjolí tostado.

    PRESENTACIÓN

    Se sirven 3 crepas en un plato bañadas en salsa.

    TIPS

    Puedes usar queso oaxaca o queso manchego para gratinar las crepas.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    336
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    50.9
    g
    17%
    Proteínas
    12.0
    g
    24%
    Lípidos
    12.2
    g
    19%
    Fibra dietética
    8.9
    g
    18%
    Azúcares
    8.7
    g
    9.6%
    Colesterol
    48.0
    mg
    16%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Lolys Lomelì
    2013-08-01T15:38:11.00-06
    Me pareció bien No me gustó el que se tenga que reposar 4 horas, eso aumenta el tiempo de preparación.
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