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Receta de Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano
Receta

Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano

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Es una receta sencilla de mi familia, rica y facilísima de hacer. Haz la prueba y verás que les gustará a todos.
Conoce más sobre Paulina Corza Vargas

Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 chiles poblanos
  • 30 gramos de mantequilla
  • 200 mililitros de crema
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebollas, finamente picada
  • 3 tazas de champiñón, picados
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Licuar: harina, leche, huevo, azúcar, sal, pimienta y dejar reposar durante 4 horas mínimo.
Asar los chiles poblanos y desvenrarlos. Licuar con crema, sal y pimienta, reservar.
Saltear los champiñones y la cebolla con las 2 cucharaditas de aceite y mantequilla, salpimentar y reservar.
Hacer las crepas en un sartén bien engrasado con mantequilla, usando media taza de la masa que reservamos, procurando extender bien la masa por toda la superficie del sartén, se cocinan durante 2 a 3 minutos de cada lado.
Rellenar cuidadosamente las crepas, con la mezcla de champiñones, enrollándolas lentamente para no romperlas y finalmente bañarlas con la salsa de chile poblano, decorar con ajonjolí tostado.

PRESENTACIÓN

Se sirven 3 crepas en un plato bañadas en salsa.

TIPS

Puedes usar queso oaxaca o queso manchego para gratinar las crepas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Lolys Lomelì
01/08/2013 15:38:11
Me pareció bien No me gustó el que se tenga que reposar 4 horas, eso aumenta el tiempo de preparación.

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