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Paulina Corza Vargas


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Receta de Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano
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Receta de Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano
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Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano

40 min
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Es una receta sencilla de mi familia, rica y facilísima de hacer. Haz la prueba y verás que les gustará a todos.
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Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano
Es una receta sencilla de mi familia, rica y facilísima de hacer. Haz la prueba y verás que les gustará a todos.

Ingredientes

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  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 chiles poblanos
  • 30 gramos de mantequilla
  • 200 mililitros de crema
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 3 tazas de champiñón picados
  • 1 pizca de pimienta
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Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano

Preparación

Licuar: harina, leche, huevo, azúcar, sal, pimienta y dejar reposar durante 4 horas mínimo.
Asar los chiles poblanos y desvenrarlos. Licuar con crema, sal y pimienta, reservar.
Saltear los champiñones y la cebolla con las 2 cucharaditas de aceite y mantequilla, salpimentar y reservar.
Hacer las crepas en un sartén bien engrasado con mantequilla, usando media taza de la masa que reservamos, procurando extender bien la masa por toda la superficie del sartén, se cocinan durante 2 a 3 minutos de cada lado.
Rellenar cuidadosamente las crepas, con la mezcla de champiñones, enrollándolas lentamente para no romperlas y finalmente bañarlas con la salsa de chile poblano, decorar con ajonjolí tostado.
Paulina

Paulina Corza Vargas


TIPS

"Puedes usar queso oaxaca o queso manchego para gratinar las crepas."

PRESENTACIÓN

"Se sirven 3 crepas en un plato bañadas en salsa."

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Calificaciones (1)
Lolys Lomelì
2013-08-01T15:38:11.00-06
Me pareció bien No me gustó el que se tenga que reposar 4 horas, eso aumenta el tiempo de preparación.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
336
kcal
17%
336 kcal
Carbohidratos
50.9
g
17%
50.9 g
Proteinas
12.0
g
24%
12.0 g
Lípidos
12.2
g
19%
12.2 g
Fibra dietética
8.9
g
18%
8.9 g
Azúcares
8.7
g
9.6%
8.7 g
Colesterol
48.0
mg
16%
48.0 mg
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