Nancy Alcorta

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Receta

Rajas con Elote

Name: Rajas con Elote
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 chiles poblanos, lavados y secos; 50 gramos de mantequilla; 1/2 cebollas, picada finamente; 1 lata de elote, amarillo, escurrido y enjuagado; 400 mililitros de crema; al gusto de sal y pimienta

30 mins

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Unas deliciosas rajas de chile poblano con elote amarillo y crema. Son un guisado muy rico y perfecto para un día sin carne. Puedes disfrutar de estas ricas rajas en taquitos, con un poco de arroz blanco o solitas.

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Ingredientes

5 porciones

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5 chiles poblanos, lavados y secos
50 gramos de mantequilla
1/2 cebollas, picada finamente
1 lata de elote, amarillo, escurrido y enjuagado
400 mililitros de crema
al gusto de sal y pimienta

Preparación

Poner al fuego los chiles para tatemarlos y quitarles el pellejo. Ya quemaditos ponerlos en una bolsa de plástico un minuto. Así se desprende el pellejo muy fácilmente.

Cortarlos en tiras delgaditas y si están muy largos, a la mitad también.

En un sartén amplio, poner la mantequilla y empezar dorando la cebolla.

Seguir con las rajas, dorar unos tres minutos e incorporar el elote. Dejar otros tres minutos para que se incorporen los sabores. Condimentar al gusto.

Agregar la crema y dejar que se incorporen los sabores unos cinco minutos más. Sazonar si hace falta.

Y listo!