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Receta de Chiles en Nogada Fáciles
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Receta
1

Chiles en Nogada Fáciles

60 minutos
Media
6 porciones
1
Prepara un clásico de las fiestas patrias y organiza "El Grito" en tu casa. El chile en nogada, originario de Puebla conquistará con su delicioso sabor dulce y textura cremosa a todos tus invitados; no dejes de prepararlo.

Ingredientes

  • 12 chiles poblanos desvenado y sin piel
  • 1 kilo de carne de cerdo molida
  • 2 ajos
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 8 granos de pimienta
  • 5 clavos
  • 1 raja de canela
  • 3 cucharadas de pasita
  • 2 cucharadas de almendra fileteada
  • 1 taza de pera en cubitos
  • 1/4 de taza de durazno en cubitos
  • 2 jitomates en cubitos
  • 1 hoja de laurel
  • 25 nueces de castillas para la nogada
  • 1 taza de leche la necesaria para cubrir las nueces
  • 1/2 taza de pan blanco sin orillas y en cubos
  • 125 gramos de queso fresco
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 2 tazas de granada roja
  • al gusto de perejil picado

    Preparación

    Asar los chiles a fuego directo procurando que no se tuesten mucho. Ponerlos en una bolsa de plástico a que suden 5 minutos. Luego pelarlos y abrirlos por un lado para quitar venas y semillas, con cuidado de no romperlos.
    En una sartén grande poner un poquito de aceite y freírlos un poco, sal y el laurel, taparlos y cocinar 3 minutos. Secarlos y reservar.
    PARA EL RELLENO: En una cacerola acitronar la cebolla picada con el ajo en el aceite,argar los jitomates para sofreir y agregar la carne.
    En un mortero triturar la pimienta, clavo y canela. Incorporar a la carne junto con las frutas, peras y duraznos.
    Cocinar 10 minutos y rectificar la sal, debe quedar un picadillo seco. Con esto se rellenan los chiles y se acomodan en un platón.
    PARA LA NOGADA: Poner las nueces en la leche a remojar por 2 horas. Licuar las nueces con todos los ingredientes (pan blanco, queso fresco, crema espesa, sal, azúcar y canela) a que quede una pasta suave, poner sal y azúcar si es necesario.
    Bañar los chiles con la salsa al momento de servir y adornar con perejil picado y granada roja.

    PRESENTACIÓN

    Decora con una gran cantidad de granada y acompaña con fruta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    4151
    kcal
    208%
    Carbohidratos
    168
    g
    56%
    Proteínas
    135
    g
    270%
    Lípidos
    358
    g
    551%
    Fibra dietética
    53.7
    g
    107%
    Azúcares
    61.3
    g
    68%
    Colesterol
    225
    mg
    75%
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    Calificaciones (1)
    Alicia Bautista
    2015-11-30T12:50:25.00-06
    A través de Android Ricos y faciles de hacer
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