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Ivone Armenta

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Chile Morrón Relleno

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Una opción nutritiva, fresca y fácil para días calurosos. Estos ricos pimientos morrones rellenos de col morada, zanahoria y germen de alfalfa son una excelente opción para comer más vegetales y tener una comida sin carne.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 chiles morrón rojos
  • 1/4 coles moradas
  • 1/4 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 50 gramos de germen de alfalfa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 limón

Preparación

Partir los morrones por mitad y limpiarlos, poner el aceite de oliva, pimienta y sal en el interior, hornearlos en el microondas por 40 segundos.
Picar la col, la zanahoria y la cebolla finamente, mezclar con el germinado.
Exprimir el jugo de limón y salpimentarlo, agregar a la ensalada y mezclar.
Rellenar los morrones rojos y servir.

PRESENTACIÓN

Colócalos sobre una cama de lechuga y rebanadas de aguacate alrededor del plato.

TIPS

Puedes servirlos para acompañar carne asada.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
44.6
kcal
2.23%
Carbohidrato, por diferencia
6.9
g
2.3%
Proteína
1.2
g
2.4%
Lípido total (grasa)
1.9
g
2.92%
100
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