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Receta de Chile Relleno con Queso
Receta

Chile Relleno con Queso

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Unos deliciosos chiles rellenos con queso son un platillo completo y muy rico. Los chiles te pueden salir un poco picositos pero límpialos bien para evitarlo.

Ingredientes

6 porciones
  • 3 jitomates, en cubos y sin semillas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 cebollas, pucada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 6 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y sin venas
  • 100 queso panela
  • 1 cucharada de harina
  • 4 huevos
  • 2 tazas de aceite

Preparación

Licúa el jitomte, caldo de pollo, cebolla y ajo hasta lograr una mezcla homogénea; viértela en una olla. Hazla hervir a fuego medio-alto; tapa la olla. Cocínala a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave 15 min., revolviéndola de vez en cuando.
Rellena cada chile con 1 rebanada de queso; dobla hacia adentro los lados largos de cada chile para encerrar completamente el queso. Asegúralos con un palillo de dientes.
Esparce harina sobre un plato y reboza, uno por uno, volteándolos para cubrirlos; sacude con cuidado el exceso de harina.
Calienta el aceite, en un sartén a fuego medio-alto. Entretanto, bate las claras hasta que se formen picos suaves. Agrega las yemas. Bátelas a velocidad baja solo hasta mezclarlas.
Sumerge un chile en la mezcla de huevo, volteándolo para cubrirlo bien.
Deja escurrir el exceso de batido y agrega con cuidado el chile al aceite caliente.
Repite con los demás chiles. Cocínalos de 1 a 2 min. por lado o hasta que estén dorados, volteándolos una vez.
Ponlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Pon un chile sobre un plato y pon salsa caliente encima.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Elvira Tovar
23/10/2018 18:29:52
Delicioso
Debra Juarez
05/11/2017 08:07:23
Me gusta muy mucho
Cynthia Ortiz
10/10/2017 10:58:42
Muy ricos y fácil
JmP 27
28/03/2016 14:34:45
A través de Android Muy deliciosos y fáciles, me encantaron
Bren Duran
07/03/2015 11:56:11
A través de Android Me gustó mucho aunque me falto sala. En verdad muy rico.

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