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Receta

Chiles Rellenos de Carne

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Los chiles rellenos son una deliciosa receta para una comida o cena como platillo principal.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 chiles poblanos
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de jugo de jitomate
  • 1 lata de puré de tomate, 180 gramos
  • 450 gramos de carne de res molida
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 pizca de ajo
  • 1/4 tazas de zanahoria, picada
  • 1/4 tazas de cebolla, picada

Preparación

Pre-caliente el horno a 180 grados centígrados.
Para pelar los chiles primero póngalos directamente en el fuego hasta que toda su piel este quemada (negra).
Póngalos en una bolsa de plástico cerrada y déjelos sudar por 10 minutos. Retírelos de la bolsa y en agua fría pélelos.
Corte los chiles a lo largo y limpie sus venas y semillas.
En un sartén grande mezcle el agua, el jugo de tomate, el puré de tomate y las especies, deje hervir por 15 minutos.
Mezcle la carne con la zanahoria y la cebolla y agregue a la salsa de tomate.
Rellene los chiles con aproximadamente 5 cucharadas de la mezcla de carne.
Colóquelos en un refractario y báñelos con el restante de la salsa de jitomate. Hornee por 50 minutos.

PRESENTACIÓN

Sirva con un arroz y tortillas.

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