Los chiles rellenos son una deliciosa receta para una comida o cena como platillo principal.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Pre-caliente el horno a 180 grados centígrados.
Para pelar los chiles primero póngalos directamente en el fuego hasta que toda su piel este quemada (negra).
Póngalos en una bolsa de plástico cerrada y déjelos sudar por 10 minutos. Retírelos de la bolsa y en agua fría pélelos.
Corte los chiles a lo largo y limpie sus venas y semillas.
En un sartén grande mezcle el agua, el jugo de tomate, el puré de tomate y las especies, deje hervir por 15 minutos.
Mezcle la carne con la zanahoria y la cebolla y agregue a la salsa de tomate.
Rellene los chiles con aproximadamente 5 cucharadas de la mezcla de carne.
Colóquelos en un refractario y báñelos con el restante de la salsa de jitomate. Hornee por 50 minutos.
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