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Sara Salame
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Chiles Rellenos de Pollo en Salsa de Tomate

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Prueba ésta deliciosa receta de chiles rellenos de pollo en salsa de tomate, es diferente y hacen una combinación buenísima para cualquier comida o cena.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 chiles poblanos
  • 500 gramos de pollo, deshebrado
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 puré de jitomate
  • 1 chile de árbol
  • 200 gramos de cebolla, picada finamente
  • 100 gramos de cilantro fresco, picado
  • 1 limón

Preparación

Los chiles se asan y se pelan cuidando de no dejarle adentro semillas.
En una olla se pone a hervir con 1 taza de agua, el puré de jitomate, una cucharada de consomé de pollo, el chile de arbol y se condimenta con sal y pimienta. Se deja hasta que hierva.
Para el relleno: En un recipiente mezcla el pollo deshebrado y cocido, la cebolla, el cilantro y el jugo de limón, agrega sal y pimienta al gusto.
Se engrasa un pyrex y se rellenan los chiles con la preparación de pollo y se colocan en el pyrex se les echa encima la salsa que se preparó previamente y se meten al horno, se calientan por espacio de 10 minutos a 150ºC.
Se sirven en un plato acompañado de arroz.

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