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Helena Gómez

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Receta de Los Mejores Chiles en Nogada
Receta

Los Mejores Chiles en Nogada

1 h 10 min
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La mejor receta de chiles en nogada, prepara esta receta tradicional mexicana en las fiestas patrias, asombrarás a todos por su sabor y calidad en esta receta, te encantará.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kilo de carne molida de cerdo
  • 2 manzanas verdes peladas
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1 taza de pasa
  • 8 chiles poblanos asados, pelados y limpios
  • 3/4 de taza de leche de vaca
  • 150 gramos de queso crema
  • 1 taza de nuez
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de canela
  • 1 taza de granada
  • aceites
  • perejiles
  • 4 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo

Preparación

Calentar el aceite en un sartén, agregar la cebolla y el ajo y revolver.
Agregar la carne, cocínala y escúrrele la grasa.
Rallar una manzana y picar la otra manzana.
Agregar la manzana rallada al sartén.
Agregar la salsa de tomate, espera unos minutos y después agrega las pasas y la manzana picada.
Rellenar los chiles con la mezcla.
Batir las claras hasta obtener una consistencia esponjosa.
Agregar las yemas y batir.
Pasar los chiles por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente agregar el chile al sartén con aceite y freírlos.
Licuar la leche, el queso crema, las nueces, el azúcar y la canela hasta obtener una mezcla homogénea.
Sirve los chiles con la salsa de queso encima y decorar con granada y perejil.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
691
kcal
35%
Carbohidratos
75.6
g
25%
Proteínas
39.8
g
80%
Lípidos
29.3
g
45%
Fibra dietética
13.5
g
27%
Azúcares
44.9
g
50%
Colesterol
136
mg
45%
Esha
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