Valery Terán

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Receta

Pimientos Agridulces

Name: Pimientos Agridulces
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de pimiento morrón rojo; 1/2 kilo de azúcar morena; 1 vaso de vinagre; 2 cucharaditas de sal; guindilla al gusto

60 minutos

Media

4 porciones

Valery Terán

Estos pimientos agridulces tienen muy buen sabor, se tardan mucho en estar listos pero el resultado vale la pena. Se las recomiendo totalmente.

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Ingredientes

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1 kilo de pimiento morrón rojo
1/2 kilo de azúcar morena
1 vaso de vinagre
2 cucharaditas de sal
guindilla al gusto

Preparación

Asa los pimientos. Mételos a una bolsa de plástico, déjalos sudar 15 minutos y retira la piel en un chorro de agua fría.

Poner el vinagre, el azúcar, la sal y las guindillas en una cazuela amplia a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto.

Añadir los pimientos pelados y partidos en tiras a la mezcla. Revuelve bien y deja cocer a fuego lento por 1 hora y media removiendo de vez en cuando.

Sácalos del fuego hasta que tengan una consistencia de mermelada. Sirve como guarnición.