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Valery Terán

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Pimientos Agridulces

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Estos pimientos agridulces tienen muy buen sabor, se tardan mucho en estar listos pero el resultado vale la pena. Se las recomiendo totalmente.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de pimiento morrón rojo
  • 1/2 kilos de azúcar morena
  • 1 vaso de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal
  • guindilla, al gusto

Preparación

Asa los pimientos. Mételos a una bolsa de plástico, déjalos sudar 15 minutos y retira la piel en un chorro de agua fría.
Poner el vinagre, el azúcar, la sal y las guindillas en una cazuela amplia a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Añadir los pimientos pelados y partidos en tiras a la mezcla. Revuelve bien y deja cocer a fuego lento por 1 hora y media removiendo de vez en cuando.
Sácalos del fuego hasta que tengan una consistencia de mermelada. Sirve como guarnición.

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