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Emilia Molinari

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Receta

Pimientos Estilo Mediterráneo

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Estos pimientos son laboriosos pero quedan buenísimos y se ven muy bonitos.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 pieza de pimiento rojo
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 1 pieza de pimiento amarillo
  • 1 pieza de pimiento naranja
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 lata de anchoa en aceite
  • 4 cucharadas de hoja de albahaca picada
  • 1/3 de taza de aceite de oliva

    Preparación

    Precalentar el horno en broil. Cortar los pimientos a la mitad a lo largo, remover las semillas y ponerlos en una charola de horno con la parte cortada hacia abajo.
    Con una brocha untar de aceite los pimientos y meter al broil que es la parte mas alta del horno a alta temperatura. ahí vigilarlos a que doren y poner los que van estando listos en una bolsa de plástico a que suden y sea mas fácil pelarlos.
    Quitarles la piel, cortar en tiras y poner en un platón. En un recipiente con tapa poner las alcaparras, anchoas y aceite con sal y pimienta, mezclar y poner sobre los pimientos. Dejar marinar en el refri por 3 o 4 horas antes de servir. Espolvorear albahaca y servir con ensalada verde y focaccia.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2.6
    kcal
    0.1%
    Carbohidratos
    0.3
    g
    0.1%
    Proteínas
    0.5
    g
    1.0%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.1%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.3%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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