Es una receta novedosa, sabrosa, económica, fácil de preparar, light, que le encantará tanto a niños como a adultos y se puede servir tanto de botana como de plato fuerte sobre tostadas cubiertas de crema o en galletas.
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Ingredientes5 porciones
Preparación
Hierve agua con sal y harina; ya que esta hirviendo, agrega la coliflor en racimos y déja cocinar hasta que se suavice.
Mientras tanto, pica en cuadritos pequeños el jitomate, pica finamente la cebolla y el chile serrano.
Saca la coliflor del agua y deja que se enfríe totalmente.
Pica finamente los racimos de coliflor, incluyendo únicamente los troncos suaves si se desea.
Coloca la coliflor picada en un refractario, agregando el jitomate, la cebolla, el chile y el cilantro (si se desea), mezcla.
Agrega el ajo exprimido, el jugo de limones y aceite de oliva, continua mezclando; agrega orégano y sal. Rectifica el sazón.
Si se va a servir en tostadas, primero unta crema a la tostada y sirve el ceviche al gusto encima.
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