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Receta

Ejotes con Vinagreta y Queso de Cabra

20 minutos
Baja
2 porciones
1
Deliciosa receta de ejotes con vinagreta y queso cabra ideal para acompañarla sobre una cama de arroz blanco con cualquier tipo de carne. Prepárala y difrutala en compañía de tu familia o en alguna reunión.

Ingredientes

  • 500 gramos de ejote
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 dientes de ajo
  • al gusto de pimienta negra
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 1/2 pieza de cebolla morada en rodajas
  • 1 pieza de pimiento rojo

    Preparación

    Quita las puntas de los ejotes y cortálos en 3 partes.
    Cocínalos en agua unos 5 minutos para que esten crocantes pero cocidos.
    Retiralos del agua caliente y colocalos en una fuente con agua fría y hielo.
    Para la vinagreta, licúa el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el ajo, el consomé de pollo en polvo y la pimienta.
    Desmorona el queso de cabra y corta el pimiento en rodajas.
    Mezcla en un bowl todos los ingredientes y sirve con la vinagreta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve sobre una cama de arroz blanco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    435
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    57.6
    g
    19%
    Proteínas
    27.5
    g
    55%
    Lípidos
    11.8
    g
    18%
    Fibra dietética
    19.0
    g
    38%
    Azúcares
    5.4
    g
    6.0%
    Colesterol
    23.6
    mg
    7.9%
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