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Deliciosos Ejotes a la Mexicana

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Estos ejotes a la mexicana serán la guarnición perfecta para acompañar tus platillos y una forma muy práctica de incluir vegetales en tus comidas. La receta es súper casera y baja en calorías, además de que podría ser lo que le faltaba a ese día de la semana en el que evitas comer carne. Te sugerimos que, una vez que los ejotes estén cocidos, los sumerjas en agua con hielos para cortar la cocción.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de ejote
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 cebollas
  • 5 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles morita
  • 2 chiles guajillos
  • 1/4 tazas de caldo de pollo
  • pizcas de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1/2 cebollas, fileteada
  • 1/2 tazas de elote
  • suficiente de queso fresco, desmoronado, para decorar
  • suficiente de perejil, en hojas, para decorar

Preparación

En una olla con agua, cuece los ejotes con el bicarbonato y la sal. Cuela y reserva.
En un comal, asa la cebolla, los jitomates, el ajo, el chile morita y el chile guajillo.
Licúa con el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
En un sartén, agrega el aceite, la cebolla y la salsa y cocina por 15 minutos, añade los ejotes y el elote, y cocina por otros 5 minutos.
Sirve, decora con queso fresco y perejil. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con queso fresco y perejil.

TIPS

Una vez cocidos los ejotes, te sugerimos sumergirlos en agua con hielos para realzar su color y cortar la cocción.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
57.9
kcal
2.9%
Carbohidrato, por diferencia
10.1
g
3.37%
Proteína
2.2
g
4.4%
Lípido total (grasa)
1.8
g
2.77%
100
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ELENA Carranza
13/11/2020 15:12:01
Queda riquísima!!!!
Jenny T
09/10/2020 11:39:14
Me súper encanta exquisita 😋
214502789490803
02/08/2019 22:38:27
Delicioso..gracias kiwilimon
Mildred Ramirez Cedeño
19/07/2019 13:57:44
Guaoooo

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