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Marielle Henaine

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Deliciosos Ejotes a la Mexicana

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Estos ejotes a la mexicana serán la guarnición perfecta para acompañar tus platillos y una forma muy práctica de incluir vegetales en tus comidas. La receta es súper casera y baja en calorías, además de que podría ser lo que le faltaba a ese día de la semana en el que evitas comer carne. Te sugerimos que, una vez que los ejotes estén cocidos, los sumerjas en agua con hielos para cortar la cocción.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de ejote
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cebolla
  • 5 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles morita
  • 2 chiles guajillos
  • 1/4 de taza de caldo de pollo
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla fileteada
  • 1/2 taza de elote
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para decorar
  • suficiente de perejil en hojas, para decorar

Preparación

En una olla con agua, cuece los ejotes con el bicarbonato y la sal. Cuela y reserva.
En un comal, asa la cebolla, los jitomates, el ajo, el chile morita y el chile guajillo.
Licúa con el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
En un sartén, agrega el aceite, la cebolla y la salsa y cocina por 15 minutos, añade los ejotes y el elote, y cocina por otros 5 minutos.
Sirve, decora con queso fresco y perejil. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con queso fresco y perejil.

TIPS

Una vez cocidos los ejotes, te sugerimos sumergirlos en agua con hielos para realzar su color y cortar la cocción.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
164
kcal
8.2%
Carbohidratos
30.4
g
10%
Proteínas
10.2
g
20%
Lípidos
1.0
g
1.6%
Fibra dietética
10.3
g
21%
Azúcares
3.7
g
4.2%
Colesterol
0.5
mg
0.2%
Esha
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214502789490803
02/08/2019 22:38:27
Delicioso..gracias kiwilimon
Mildred Ramirez Cedeño
19/07/2019 13:57:44
Guaoooo

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