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Vanessa Cruz

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Ejotes con Tocino

30 min
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Una guarnición que le dará el toque más especial a tus comidas son estos ejotes con tocino sencillos en su preparación, sanos y riquísimos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilo de ejote tiernos
  • 3 piezas de jitomate cocido y molidos
  • 100 gramos de tocino picado
  • 2 cucharadas de cebolla picada finamente
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • sal y pimienta

    Preparación

    Corta las puntas y las hebras de los ejotes. Lávalos y córtalos en trozos medianos. Cócelos en agua caliente con sal.
    En un sartén, fríe el tocino , sin añadir aceite, escurre un poco del aceite que sale del tocino y termina de freír el tocino junto con el perejil y la cebolla hasta que ésta se encuentre acitronada. Añade los ejotes.
    Deja que se sancochen los ejotes con la preparación. Agrega el jitomate y sazona con sal y pimienta.
    Deja hervir un rato la preparación, añade el caldo y el bicarbonato y deja cocinar a fuego medio, hasta que esté bien cocido todo. Sirve caliente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    376
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    27.7
    g
    9.2%
    Proteínas
    19.9
    g
    40%
    Lípidos
    21.2
    g
    33%
    Fibra dietética
    9.9
    g
    20%
    Azúcares
    3.9
    g
    4.3%
    Colesterol
    29.4
    mg
    9.8%
    Esha
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