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Receta

Empanadas de Queso, Espinaca y Tocino

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Esta receta de empanadas rellenas de queso espinaca y tocino es perfecta como entrada o cena. Su sabor y crujiente textura te va a enanctar. No dejes de probarlas.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

24 porciones
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de espinaca, cocida y escurrida
  • 1/4 tazas de grano de elote
  • 1 taza de queso cheddar, rallado
  • 1 cucharadita de hojuela de chile
  • 1 huevo, batido

Preparación

Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio durante 3 minutos. Agrega la cebolla y el ajo. Cocínalos y revuelve durante 4 minutos o hasta que el tocino esté crujiente; escúrrelos. Agrega la espinaca y el maíz; déjalos enfriar. Agrega el queso y el chile y revuelve.
Precalienta el horno a 180°C. Coloca, en el centro de cada disco, alrededor de 1 cucharada de la mezcla de espinaca. Pincela los bordes con la mitad del huevo batido. Dobla los discos por la mitad para tapar el relleno; presiona suavemente la parte superior para quitar las bolsitas de aire. Presiona los bordes para sellar las empanadas. Colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear; pincela las empanadas con el resto del huevo batido.
Hornea las empanadas durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar ligeramente. Sírvelas calientes con tu salsa favorita como dip.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
267.4
kcal
13.37%
Carbohidrato, por diferencia
11.7
g
3.9%
Proteína
15.5
g
31%
Lípido total (grasa)
17.7
g
27.23%
100
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Proporcionado por USDA
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