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Receta

Empanadas de Queso, Espinaca y Tocino

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Esta receta de empanadas rellenas de queso espinaca y tocino es perfecta como entrada o cena. Su sabor y crujiente textura te va a enanctar. No dejes de probarlas.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

24 porciones
  • 24 discos para empanada
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de espinaca, cocida y escurrida
  • 1/4 tazas de grano de elote
  • 1 taza de queso cheddar, rallado
  • 1 cucharadita de hojuela de chile
  • 1 huevo, batido

Preparación

Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio durante 3 minutos. Agrega la cebolla y el ajo. Cocínalos y revuelve durante 4 minutos o hasta que el tocino esté crujiente; escúrrelos. Agrega la espinaca y el maíz; déjalos enfriar. Agrega el queso y el chile y revuelve.
Precalienta el horno a 180°C. Coloca, en el centro de cada disco, alrededor de 1 cucharada de la mezcla de espinaca. Pincela los bordes con la mitad del huevo batido. Dobla los discos por la mitad para tapar el relleno; presiona suavemente la parte superior para quitar las bolsitas de aire. Presiona los bordes para sellar las empanadas. Colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear; pincela las empanadas con el resto del huevo batido.
Hornea las empanadas durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar ligeramente. Sírvelas calientes con tu salsa favorita como dip.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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