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Jessica Alcántara

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Receta

Empanadas de Queso, Espinaca y Tocino

1 h
45 min
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Esta receta de empanadas rellenas de queso espinaca y tocino es perfecta como entrada o cena. Su sabor y crujiente textura te va a enanctar. No dejes de probarlas.
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Ingredientes

24 porciones
  • 24 piezas de discos para empanada
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 2 tazas de espinaca cocida y escurrida
  • 1/4 de taza de grano de elote
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharadita de hojuela de chile
  • 1 pieza de huevo batido

    Preparación

    Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio durante 3 minutos. Agrega la cebolla y el ajo. Cocínalos y revuelve durante 4 minutos o hasta que el tocino esté crujiente; escúrrelos. Agrega la espinaca y el maíz; déjalos enfriar. Agrega el queso y el chile y revuelve.
    Precalienta el horno a 180°C. Coloca, en el centro de cada disco, alrededor de 1 cucharada de la mezcla de espinaca. Pincela los bordes con la mitad del huevo batido. Dobla los discos por la mitad para tapar el relleno; presiona suavemente la parte superior para quitar las bolsitas de aire. Presiona los bordes para sellar las empanadas. Colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear; pincela las empanadas con el resto del huevo batido.
    Hornea las empanadas durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar ligeramente. Sírvelas calientes con tu salsa favorita como dip.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    48.8
    kcal
    2.4%
    Carbohidratos
    1.8
    g
    0.6%
    Proteínas
    3.3
    g
    6.6%
    Lípidos
    3.5
    g
    5.3%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.1%
    Azúcares
    0.3
    g
    0.3%
    Colesterol
    11.2
    mg
    3.7%
    Esha
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