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La Europea

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Receta

Potaje de Lentejas y Espinacas

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Esta receta la podrás utilizar como sopa en tu comida del día a día, además de ser muy nutritiva por la verdura, la combinación de lentejas y espinacas es muy rica.
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Ingredientes

4 porciones
  • 150 gramos de Lenteja Legumbres La Asturiana® *
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 pieza de poro
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 kilo de espinaca
  • sal

    Preparación

    Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde limpio entero y sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros.
    Dejamos que cueza sin tapar durante una hora. Sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora . Añadimos este puré de verduras de nuevo a la cocción de las lentejas por espacio de 30 minutos más. Ponemos a punto de sal.
    Añadimos las espinacas limpias y troceadas y dejamos que den un hervor de 5 minutos. Cuando estén a punto de sal, añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado.
    Servimos en ese momento.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    101
    kcal
    5.1%
    Carbohidratos
    16.5
    g
    5.5%
    Proteínas
    10.5
    g
    21%
    Lípidos
    1.1
    g
    1.6%
    Fibra dietética
    8.5
    g
    17%
    Azúcares
    1.7
    g
    1.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    hectpr del valle
    12/11/2013 14:45:41
    muy nutrivas por la lenteja y la espinaca y aun mas con las demas verduras provemosla la unica observacion es que en la lista esta el por y en el prosedimiento lo ponen como puero, para las personas expertas no hay problemas pero para los prinsipiantes como yo podria resultar algo confuso. felicidades muy buena reseta.

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