Potaje de Lentejas y Espinacas

40 minutos

Baja

4 porciones

La Europea

Esta receta la podrás utilizar como sopa en tu comida del día a día, además de ser muy nutritiva por la verdura, la combinación de lentejas y espinacas es muy rica.

Ingredientes

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150 gramos de Lenteja Legumbres La Asturiana® *
1 pieza de cebolla
1 pieza de zanahoria
1 pieza de poro
1 pieza de pimiento verde
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 kilo de espinaca
sal

Preparación

Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde limpio entero y sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros.

Dejamos que cueza sin tapar durante una hora. Sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora . Añadimos este puré de verduras de nuevo a la cocción de las lentejas por espacio de 30 minutos más. Ponemos a punto de sal.

Añadimos las espinacas limpias y troceadas y dejamos que den un hervor de 5 minutos. Cuando estén a punto de sal, añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado.

Servimos en ese momento.

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

101

kcal

5.1%

Carbohidratos

16.5

5.5%

Proteínas

10.5

21%

Lípidos

1.1

1.6%

Fibra dietética

8.5

17%

Azúcares

1.7

1.9%

Colesterol

0.0

0.0%

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Calificaciones (1)

hectpr del valle

2013-11-12T14:45:41.00-06

muy nutrivas por la lenteja y la espinaca y aun mas con las demas verduras provemosla la unica observacion es que en la lista esta el por y en el prosedimiento lo ponen como puero, para las personas expertas no hay problemas pero para los prinsipiantes como yo podria resultar algo confuso. felicidades muy buena reseta.