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La Europea

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Receta

Potaje de Lentejas y Espinacas

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Esta receta la podrás utilizar como sopa en tu comida del día a día, además de ser muy nutritiva por la verdura, la combinación de lentejas y espinacas es muy rica.
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Ingredientes

4 porciones
  • 150 gramos de Lenteja Legumbres La Asturiana®
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 poro
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 kilo de espinaca
  • sal

Preparación

Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde limpio entero y sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros.
Dejamos que cueza sin tapar durante una hora. Sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora. Añadimos este puré de verduras de nuevo a la cocción de las lentejas por espacio de 30 minutos más. Ponemos a punto de sal.
Añadimos las espinacas limpias y troceadas y dejamos que den un hervor de 5 minutos. Cuando estén a punto de sal, añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado.
Servimos en ese momento.

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hectpr del valle
12/11/2013 14:45:41
muy nutrivas por la lenteja y la espinaca y aun mas con las demas verduras provemosla la unica observacion es que en la lista esta el por y en el prosedimiento lo ponen como puero, para las personas expertas no hay problemas pero para los prinsipiantes como yo podria resultar algo confuso. felicidades muy buena reseta.

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