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Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano

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Esta receta es un delicioso carpaccio de hongos combinado con aceitunas negras y jamon serrano para darle un exquisito sabor. Disfruta de esta variedad de sabores y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso platillo.
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Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano
Esta receta es un delicioso carpaccio de hongos combinado con aceitunas negras y jamon serrano para darle un exquisito sabor. Disfruta de esta variedad de sabores y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso platillo.

Ingredientes

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  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de jugo de limón amarillo
  • 1 echalote fileteado
  • 1 chile serrano sin venas ni semillas, en julianas
  • un toque pocos de sal de mesa
  • un toque pimienta en polvo
  • 1/2 taza de arúgula baby lavada y desinfectada
  • 60 gramos de jamón serrano
  • 1 taza de aceituna negras sin hueso
  • 200 gramos de hongo crimini
  • al gusto de queso parmesano rebanado
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Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano

Preparación

Mezcla en un tazon el aceite, el vinagre, el jugo de limon, el echalote, chile serrano, sal y pimienta; reserva.
Coloca al centro de un plato extendido un poco de arugula y coloca encima rollitos de jamon serrano.
Corta en rebanadas muy delgadas las aceitunas y los hongos.
Acomodalas alrededor del plato.
Tira la vinagreta y termina con laminas de parmesano al gusto.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
154
kcal
7.7%
154 kcal
Carbohidratos
7.7
g
2.6%
7.7 g
Proteinas
5.8
g
12%
5.8 g
Lípidos
12.1
g
19%
12.1 g
Fibra dietética
0.7
g
1.5%
0.7 g
Azúcares
1.0
g
1.1%
1.0 g
Colesterol
8.2
mg
2.7%
8.2 mg
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