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Receta de Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano
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Receta de Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano
Receta
1

Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano

5 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta receta es un delicioso carpaccio de hongos combinado con aceitunas negras y jamon serrano para darle un exquisito sabor. Disfruta de esta variedad de sabores y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso platillo.

Ingredientes

  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de jugo de limón amarillo
  • 1 echalote fileteado
  • 1 chile serrano sin venas ni semillas, en julianas
  • un toque pocos de sal de mesa
  • un toque pimienta en polvo
  • 1/2 taza de arúgula baby lavada y desinfectada
  • 60 gramos de jamón serrano
  • 1 taza de aceituna negras sin hueso
  • 200 gramos de hongo crimini
  • al gusto de queso parmesano rebanado

    Preparación

    Mezcla en un tazon el aceite, el vinagre, el jugo de limon, el echalote, chile serrano, sal y pimienta; reserva.
    Coloca al centro de un plato extendido un poco de arugula y coloca encima rollitos de jamon serrano.
    Corta en rebanadas muy delgadas las aceitunas y los hongos.
    Acomodalas alrededor del plato.
    Tira la vinagreta y termina con laminas de parmesano al gusto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    154
    kcal
    7.7%
    Carbohidratos
    7.7
    g
    2.6%
    Proteínas
    5.8
    g
    12%
    Lípidos
    12.1
    g
    19%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.5%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.1%
    Colesterol
    8.2
    mg
    2.7%
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