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Receta de Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano
Receta

Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano

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Esta receta es un delicioso carpaccio de hongos combinado con aceitunas negras y jamon serrano para darle un exquisito sabor. Disfruta de esta variedad de sabores y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso platillo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de jugo de limón amarillo
  • 1 echalote, fileteado
  • 1 chile serrano, sin venas ni semillas, en julianas
  • pocos de sal de mesa
  • pimientas en polvo
  • 1/2 tazas de arúgula baby, lavada y desinfectada
  • 60 gramos de jamón serrano
  • 1 taza de aceituna negra sin hueso
  • 200 gramos de hongo, crimini
  • al gusto de queso parmesano, rebanado

Preparación

Mezcla en un tazon el aceite, el vinagre, el jugo de limon, el echalote, chile serrano, sal y pimienta; reserva.
Coloca al centro de un plato extendido un poco de arugula y coloca encima rollitos de jamon serrano.
Corta en rebanadas muy delgadas las aceitunas y los hongos.
Acomodalas alrededor del plato.
Tira la vinagreta y termina con laminas de parmesano al gusto.

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