ariana winer

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ariana winer

Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano

Name: Carpaccio de hongos, aceitunas negras y jamon serrano
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 1/4 de taza de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de vino tinto; 1 cucharada de jugo de limón amarillo; 1 echalote fileteado; 1 chile serrano sin venas ni semillas, en julianas; pocos de sal de mesa; pimientas en polvo; 1/2 taza de arúgula baby lavada y desinfectada; 60 gramos de jamón serrano; 1 taza de aceituna negras sin hueso; 200 gramos de hongo crimini; al gusto de queso parmesano rebanado