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Portobellos Rellenos de Caprese

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Prueba esta versión de ensalada caprese que te hará amarla. Un rico hongo portobello relleno de ensalada caprese horneado súper jugoso, acompañado de una reducción de vinagre balsámico que te hará quedar excelente con tus invitados.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de hongo portobello
  • 1 paquete de queso mozzarella en rebanadas (170 g)
  • 1 taza de jitomate cortado en mitades
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción)
  • 1 cucharada de azúcar (para la reducción)
  • 4 hojas de menta (para decorar)

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C
    En una ollita a fuego bajo, funde la mantequilla y cocina el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma. Barniza la base da cada hongo con esta mezcla y reserva.
    Rellena los hongos con el queso y los jitomates. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornea por 15 minutos o hasta que estén suaves y los jitomates rostizados.
    Para la reducción, en una ollita a fuego bajo cocina el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
    Saca los portobellos del horno y barniza con la reducción de balsámico, decora con albahaca.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con aceite de oliva y vinagre balsámico

    TIPS

    Si tu horno tiene la opción de asar, mete los portobellos a alta temperatura y te quedarán doraditos y muy jugosos.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    87.8
    kcal
    4.4%
    Carbohidratos
    8.2
    g
    2.7%
    Proteínas
    0.6
    g
    1.2%
    Lípidos
    6.2
    g
    9.6%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.5%
    Azúcares
    7.4
    g
    8.2%
    Colesterol
    16.1
    mg
    5.4%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (18)
    Luis Palominos
    22/05/2019 02:59:16
    Riquísimo. Por problema de alergia reemplacé el ajo por merquén y fueron un éxito en mi familia👏👏
    Tere Fd
    19/05/2019 13:46:40
    Excelente
    Magda Lozano
    30/03/2019 15:00:01
    Maravillosa y muy rica.✅👍🏼
    Lizbeth Aguirre
    02/11/2018 13:14:46
    Riquísimos!!!!, A mis hijos les encantó
    Ivonne Giron Miguez
    14/05/2018 11:49:27
    Delicioso pero no muy saludable Si no pudiéramos ni la mantequilla ni el azúcar (qué no son taaan necesarias) estaríamos quitando calorías y cosas que NO SON SANAS
    Ver más

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