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Portobellos Rellenos de Caprese

Name: Portobellos Rellenos de Caprese
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 1 diente de ajo; 4 piezas de hongo portobello; 1 paquete de queso mozzarella en rebanadas (170 g); 1 taza de jitomate cortado en mitades; 1/4 de taza de aceite de oliva; 1 cucharada de sal de grano; 2 pizcas de pimienta; 1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción); 1 cucharada de azúcar (para la reducción); 4 hojas de menta (para decorar)

25 minutos

Baja

4 porciones

Gabriela Morales

Prueba esta versión de ensalada caprese que te hará amarla. Un rico hongo portobello relleno de ensalada caprese horneado súper jugoso, acompañado de una reducción de vinagre balsámico que te hará quedar excelente con tus invitados.

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Ingredientes

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C

En una ollita a fuego bajo, funde la mantequilla y cocina el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma. Barniza la base da cada hongo con esta mezcla y reserva.

Rellena los hongos con el queso y los jitomates. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornea por 15 minutos o hasta que estén suaves y los jitomates rostizados.

Para la reducción, en una ollita a fuego bajo cocina el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.

Saca los portobellos del horno y barniza con la reducción de balsámico, decora con albahaca.

PRESENTACIÓN

Sirve con aceite de oliva y vinagre balsámico

TIPS

Si tu horno tiene la opción de asar, mete los portobellos a alta temperatura y te quedarán doraditos y muy jugosos.

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

87.8

kcal

4.4%

Carbohidratos

8.2

2.7%

Proteínas

0.6

1.2%

Lípidos

6.2

9.6%

Fibra dietética

0.7

1.5%

Azúcares

7.4

8.2%

Colesterol

16.1

5.4%

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Calificaciones (15)

Lizbeth Aguirre

2018-11-02T13:14:46.00-06

Riquísimos!!!!, A mis hijos les encantó

Ivonne Giron Miguez

2018-05-14T11:49:27.00-06

Delicioso pero no muy saludable Si no pudiéramos ni la mantequilla ni el azúcar (qué no son taaan necesarias) estaríamos quitando calorías y cosas que NO SON SANAS