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Portobellos Rellenos de Caprese

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Prueba esta versión de ensalada caprese que te hará amarla. Un rico hongo portobello relleno de ensalada caprese horneado súper jugoso, acompañado de una reducción de vinagre balsámico que te hará quedar excelente con tus invitados.
Conoce más sobre Gabriela Morales

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 4 hongos portobello
  • 1 paquete de queso mozzarella, en rebanadas (170 g)
  • 1 taza de jitomate, cortado en mitades
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1/4 tazas de vinagre balsámico, (para la reducción)
  • 1 cucharada de azúcar, (para la reducción)
  • 4 hojas de menta, (para decorar)

Preparación

Precalienta el horno a 180°C
En una ollita a fuego bajo, funde la mantequilla y cocina el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma. Barniza la base da cada hongo con esta mezcla y reserva.
Rellena los hongos con el queso y los jitomates. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornea por 15 minutos o hasta que estén suaves y los jitomates rostizados.
Para la reducción, en una ollita a fuego bajo cocina el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
Saca los portobellos del horno y barniza con la reducción de balsámico, decora con albahaca.

PRESENTACIÓN

Sirve con aceite de oliva y vinagre balsámico

TIPS

Si tu horno tiene la opción de asar, mete los portobellos a alta temperatura y te quedarán doraditos y muy jugosos.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (20)
Deborah Castillo
23/03/2020 16:01:47
Deliciosa receta!!
Digucari Riv
13/08/2019 00:37:42
Delicioso
Luis Palominos
22/05/2019 02:59:16
Riquísimo. Por problema de alergia reemplacé el ajo por merquén y fueron un éxito en mi familia👏👏
Tere Fd
19/05/2019 13:46:40
Excelente
Magda Lozano
30/03/2019 15:00:01
Maravillosa y muy rica.✅👍🏼
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