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Receta

Flautas de Flor de Calabaza y Huitlacoche

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Las flautas están rellenas de queso oaxaca y flor de calabaza. Es un relleno comúnmente usado en México para las quesadillas.

Ingredientes

6 porciones
  • 2 manojos de flor de calabaza
  • 300 gramos de queso oaxaca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla picada
  • al gusto de pimienta al gusto
  • 12 tortillas
  • aceites para freír

    Preparación

    Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén de tamaño mediano.
    Agrega la cebolla y el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega la flor de calabaza y cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta y reserva.
    Rellena las tortillas con un poco de queso oaxaca y el relleno de flor de calabaza. Haz los tacos, puedes poner un palillo para que no se deshagan las flautas.
    Calienta aceite en un sartén y fríe las flautas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    327
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    42.8
    g
    14%
    Proteínas
    14.3
    g
    29%
    Lípidos
    13.0
    g
    20%
    Fibra dietética
    5.5
    g
    11%
    Azúcares
    4.1
    g
    4.6%
    Colesterol
    35.7
    mg
    12%
    Esha
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