Deliciosas quesadillas de huitlacoche súper sencillas de preparar que terminarás amando por su delicioso sabor. El huitlacoche o cuitlacoche es un hongo comestible que se encuentra en el maíz. Actualmente, es un ingrediente sofisticado que se utiliza en la cocina mexicana y aunque en otros países lo siguen considerando como una plaga, en México se consume de muchas formas, sobre todo, acompañado tortillas, como estas deliciosas quesadillas de huitlacoche con quesillo.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén de tamaño mediano.
Agrega la mitad de la cebolla y el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega el huitlacoche y cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta y vierte en un plato hondo.
Con una tortillera has tortillas con la masa para tortillas.
Rellena las tortillas con un poco de queso oaxaca y el relleno de huitlacoche. Sella bien la quesadilla con tus dedos.
Cocina las quesadillas ya sea en un comal (si las quieres sin grasa) o en aceite si las prefieres fritas.
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