María Fernanda Hernandez

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Annabell Bori

Quesadillas de Huitlacoche

Name: Quesadillas de Huitlacoche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de masa para tortillas; 4 tazas de huitlacoche, fresco o en lata; 300 gramos de queso oaxaca; 2 dientes de ajo; 1/2 cebollas, picada; 2 cucharadas de aceite vegetal; al gusto de pimienta, al gusto

20 mins

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Deliciosas quesadillas de huitlacoche súper sencillas de preparar que terminarás amando por su delicioso sabor. El huitlacoche o cuitlacoche es un hongo comestible que se encuentra en el maíz. Actualmente, es un ingrediente sofisticado que se utiliza en la cocina mexicana y aunque en otros países lo siguen considerando como una plaga, en México se consume de muchas formas, sobre todo, acompañado tortillas, como estas deliciosas quesadillas de huitlacoche con quesillo.

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Ingredientes

6 porciones

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1/2 kilos de masa para tortillas
4 tazas de huitlacoche, fresco o en lata
300 gramos de queso oaxaca
2 dientes de ajo
1/2 cebollas, picada
2 cucharadas de aceite vegetal
al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén de tamaño mediano.

Agrega la mitad de la cebolla y el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega el huitlacoche y cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta y vierte en un plato hondo.

Con una tortillera has tortillas con la masa para tortillas.

Rellena las tortillas con un poco de queso oaxaca y el relleno de huitlacoche. Sella bien la quesadilla con tus dedos.

Cocina las quesadillas ya sea en un comal (si las quieres sin grasa) o en aceite si las prefieres fritas.