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Receta de Jitomates Rellenos de Polenta
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Receta

Jitomates Rellenos de Polenta

50 min
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Esta receta de jitomates rellenos de polenta es sencilla, nada más hay que tener cuidado de que no se pegue en la cacerola por lo que hay que cocinarla a fuego muy bajo.
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Jitomates Rellenos de Polenta
Esta receta de jitomates rellenos de polenta es sencilla, nada más hay que tener cuidado de que no se pegue en la cacerola por lo que hay que cocinarla a fuego muy bajo.

Ingredientes

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  • 5 piezas de jitomate grandes para rellenar
  • 250 mililitros de leche
  • 300 mililitros de crema ácida
  • 60 gramos de Polenta de maíz
  • 20 gramos de mantequilla en cubos
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de piñon
  • aceites de oliva
  • sal y pimienta
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Jitomates Rellenos de Polenta
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Preparación

Corta la parte superior de 4 jitomates y remueve con cuidado todas las semillas. Corta el otro jitomate restante en cubos.
Vierte la leche y la crema ácida en una cacerola. Salpimenta y deja hervir.
Retira del fuego la cacerola y espolvorea la polenta mezclando con una cuchara de madera. Calienta durante 5 minutos más a fuego bajo sin dejar de mezclar.
Cuando termine la cocción agrega la mantequilla, el queso parmesano, los piñones y los cubos de jitomate. Mezcla y precalienta el horno a 200°C.
Rellena los jitomates con la preparación de polenta. Póngalos en una charola para hornear, rocía un poco de aceite de oliva y hornea por 20 minutos.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Jitomates Rellenos de Polenta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
173
kcal
8.6%
173 kcal
Carbohidratos
10.5
g
3.5%
10.5 g
Proteinas
6.3
g
13%
6.3 g
Lípidos
12.0
g
18%
12.0 g
Fibra dietética
1.5
g
3.1%
1.5 g
Azúcares
0.7
g
0.7%
0.7 g
Colesterol
19.7
mg
6.6%
19.7 mg
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