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Pan de Elote con Rajas Poblanas

Name: Pan de Elote con Rajas Poblanas
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 14
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de harina de trigo; 1 taza de harina de maíz; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de sal; 1 huevo; 1 taza de leche de vaca; 1/2 tazas de mantequilla, derretida; 1/2 tazas de grano de elote, blanco; 1/2 tazas de grano de elote, amarillo; 1 cucharada de aceite de maíz, para las rajas; 1 cebolla, para las rajas; 8 chiles poblanos, asados, desvenados y cortados en rajas; 1 taza de grano de elote, blanco, para las rajas; 1 pizca de sal, para las rajas; 1 taza de crema espesa, para las rajas; 1 taza de queso manchego, rallado, para las rajas; al gusto de queso manchego, para gratinar

50 mins

40 mins

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Prepara esta original receta de rajas poblanas gratinadas con queso manchego servidas en un suave y calientito pan de elote, esta receta además de deliciosa y muy apetitosa porque combina 2 preparaciones tradicionales mexicanas en una. Ideal para un gran festejo y compartirlo con todos tus invitados.

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Ingredientes

14 porciones

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1 taza de harina de trigo
1 taza de harina de maíz
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de leche de vaca
1/2 tazas de mantequilla, derretida
1/2 tazas de grano de elote, blanco
1/2 tazas de grano de elote, amarillo
1 cucharada de aceite de maíz, para las rajas
1 cebolla, para las rajas
8 chiles poblanos, asados, desvenados y cortados en rajas
1 taza de grano de elote, blanco, para las rajas
1 pizca de sal, para las rajas
1 taza de crema espesa, para las rajas
1 taza de queso manchego, rallado, para las rajas
al gusto de queso manchego, para gratinar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

En un bowl mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal, el huevo, la leche y la mantequilla, bate hasta incorporar y tener una mezcla homogénea.

Vierte en un molde previamente engrasado y hornea 20 minutos.

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe la cebolla con las rajas, los elotitos, sazona a tu gusto, agrega la crema ácida y el queso manchego. Reserva.

Agrega la preparación anterior sobre el pan de maíz añade queso manchego y gratina por 10 minutos.

Sirve caliente y disfruta.