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Maria Santa Cruz

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Receta de Rollitos de Acelga Rellenos de Champiñones
Receta

Rollitos de Acelga Rellenos de Champiñones

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Rollitos de acelga rellenos de champiñones, elote y queso en caldillo de jitomate. Un platillo delicioso y perfecto para comer en familia. Puedes acompañarlos con un poco de arroz blanco.
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Ingredientes

5 porciones
  • 15 hojas de acelga, grandes
  • 4 jitomates
  • 1 cebolla
  • 250 gramos de queso oaxaca
  • 1 diente de ajo
  • 6 chiles serranos
  • 1 lata de elote en grano
  • 1 rama de epazote
  • al gusto de crema agria
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de consomé de pollo en polvo
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Lava y desinfecta bien las acelgas y escurre el exceso de agua. * Se separan las acelgas de los tallos y se meten 10 segundos al microondas para que se ablanden.
Licúa los jitomates con 1/4 de cebolla, el ajo, epazote y el consomé de pollo en polvo.
Vierte en una sartén a fuego lento y se colocan los chiles serranos para que se cuezan en el caldillo
Para el relleno fríe la cebolla picada con los champiñones, epazote picado y con los granitos de elote, sal y pimienta al gusto.
Prepara los rollitos con las hojas de acelgas, el relleno y el queso en pedacitos pequeños. Cierra los rollitos con palillos y se hunden el el caldillo de jitomate.
Deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Sirve con un poco de crema agria.

TIPS

Debes apretar bien los rollos para que no se abran.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Lea Granados
24/05/2019 13:25:50
Suena rivo!.. las voy a preparar😋
Luna Lunha
15/02/2018 11:57:39
Excelente receta para consentir a mi familia.
Maria Santa Cruz
25/04/2017 13:21:52
Me encanta! Muy vegetariano el tema.

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