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Maria Santa Cruz

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Receta de Rollitos de Acelga Rellenos de Champiñones
Receta

Rollitos de Acelga Rellenos de Champiñones

10 min
10 min
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Rollitos de acelga rellenos de champiñones, elote y queso en caldillo de jitomate. Un platillo delicioso y perfecto para comer en familia. Puedes acompañarlos con un poco de arroz blanco.

Ingredientes

5 porciones
  • 15 hojas de acelga grandes
  • 4 piezas de jitomate
  • 1 pieza de cebolla
  • 250 gramos de queso oaxaca
  • 1 diente de ajo
  • 6 piezas de chile serrano
  • 1 lata de elote en grano
  • 1 rama de epazote
  • al gusto de crema agria
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de consomé de pollo en polvo
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Lava y desinfecta bien las acelgas y escurre el exceso de agua. * Se separan las acelgas de los tallos y se meten 10 segundos al microondas para que se ablanden.
    Licúa los jitomates con 1/4 de cebolla, el ajo, epazote y el consomé de pollo en polvo.
    Vierte en una sartén a fuego lento y se colocan los chiles serranos para que se cuezan en el caldillo
    Para el relleno fríe la cebolla picada con los champiñones, epazote picado y con los granitos de elote, sal y pimienta al gusto.
    Prepara los rollitos con las hojas de acelgas, el relleno y el queso en pedacitos pequeños. Cierra los rollitos con palillos y se hunden el el caldillo de jitomate.
    Deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Sirve con un poco de crema agria.

    TIPS

    Debes apretar bien los rollos para que no se abran.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    143
    kcal
    7.1%
    Carbohidratos
    4.8
    g
    1.6%
    Proteínas
    9.5
    g
    19%
    Lípidos
    10.7
    g
    16%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.6%
    Colesterol
    35.7
    mg
    12%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Lea Granados
    24/05/2019 13:25:50
    Suena rivo!.. las voy a preparar😋
    Luna Lunha
    15/02/2018 11:57:39
    Excelente receta para consentir a mi familia.
    Maria Santa Cruz
    25/04/2017 13:21:52
    Me encanta! Muy vegetariano el tema.

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