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Maria Santa Cruz

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Receta de Rollitos de Acelga Rellenos de Champiñones
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Maria Santa Cruz

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Rollitos de Acelga Rellenos de Champiñones

10 minutos
Media
porciones 5
1
Rollitos de acelga rellenos de champiñones, elote y queso en caldillo de jitomate. Un platillo delicioso y perfecto para comer en familia. Puedes acompañarlos con un poco de arroz blanco.
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Rollitos de Acelga Rellenos de Champiñones
Rollitos de acelga rellenos de champiñones, elote y queso en caldillo de jitomate. Un platillo delicioso y perfecto para comer en familia. Puedes acompañarlos con un poco de arroz blanco.

Ingredientes

  • 15 hojas de acelga grandes
  • 4 piezas de jitomate
  • 1 pieza de cebolla
  • 250 gramos de queso oaxaca
  • 1 diente de ajo
  • 6 piezas de chile serrano
  • 1 lata de elote en grano
  • 1 rama de epazote
  • al gusto de crema agria
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de consomé de pollo en polvo
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Lava y desinfecta bien las acelgas y escurre el exceso de agua. * Se separan las acelgas de los tallos y se meten 10 segundos al microondas para que se ablanden.
Licúa los jitomates con 1/4 de cebolla, el ajo, epazote y el consomé de pollo en polvo.
Vierte en una sartén a fuego lento y se colocan los chiles serranos para que se cuezan en el caldillo
Para el relleno fríe la cebolla picada con los champiñones, epazote picado y con los granitos de elote, sal y pimienta al gusto.
Prepara los rollitos con las hojas de acelgas, el relleno y el queso en pedacitos pequeños. Cierra los rollitos con palillos y se hunden el el caldillo de jitomate.
Deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Sirve con un poco de crema agria.

TIPS

Rollitos de acelga rellenos de champiñones, elote y queso en caldillo de jitomate. Un platillo delicioso y perfecto para comer en familia. Puedes acompañarlos con un poco de arroz blanco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
143
kcal
7.1%
Carbohidratos
4.8
g
1.6%
Proteínas
9.5
g
19%
Lípidos
10.7
g
16%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
2.4
g
2.6%
Colesterol
35.7
mg
12%
Califica esta Receta.
Calificaciones (2)
Luna Lunha
2018-02-15T11:57:39.00-06
Excelente receta para consentir a mi familia.
Maria Santa Cruz
2017-04-25T13:21:52.00-06
Me encanta! Muy vegetariano el tema.
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