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Elda Avila

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Receta de Rosti de papas
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Adrialys Hernandez

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Receta de Rosti de papas
Receta
1

Rosti de papas

55 minutos
Baja
6 porciones
1
El rosti es un platillo suizo de papas y es un acompañamiento ideal para los guisados de carne. Se sirve rebanado como un pastel.

Ingredientes

  • 500 gramos de papa
  • aceites de oliva
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cebolla rebanada muy delagada

    Preparación

    Precalentar horno a 190º C.
    Lavar bien las papas, ponerlas en una cacerola y cubrir con agua. Poner a hervir y luego bajar el fuego, cocinar durante 15 minutos a fuego lento. Escurrir y dejar enfriar las papas completamente. Una vez que estén frías, pelarlas y rallarlas, no enjuagar.
    En un sartén antiaderente que se pueda meter al horno poner un poco de aceite y mantequilla y cocinar la cebolla hasta estar suave y transparente, agregar la papa rallada, sazonar con sal y pimienta, mezclar unos minutos y luego presionar con la base de una cuchara o espátula a hacer como una tortilla gruesa y plana.
    Dorar por un lado y meter el sartén al horno por 15 minutos, despegar y voltear en un platón y regresar al sartén deslizándola a dorar por el otro lado 10 minutos en el horno. Tener cuidado de no quemarse pues al voltear puede haber aceite en el sartén
    Sacar del horno y servir caliente.

    PRESENTACIÓN

    Se puede decorar con una ramita de tomillo.

    TIPS

    Se sirve rebanando como un pastel.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    74.2
    kcal
    3.7%
    Carbohidratos
    16.9
    g
    5.6%
    Proteínas
    2.0
    g
    3.9%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.2%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.5%
    Azúcares
    1.7
    g
    1.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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