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Elda Avila

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Receta de Rosti de papas
Receta

Rosti de papas

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El rosti es un platillo suizo de papas y es un acompañamiento ideal para los guisados de carne. Se sirve rebanado como un pastel.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de papa
  • aceites de oliva
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cebolla, rebanada muy delagada

Preparación

Precalentar horno a 190º C.
Lavar bien las papas, ponerlas en una cacerola y cubrir con agua. Poner a hervir y luego bajar el fuego, cocinar durante 15 minutos a fuego lento. Escurrir y dejar enfriar las papas completamente. Una vez que estén frías, pelarlas y rallarlas, no enjuagar.
En un sartén antiaderente que se pueda meter al horno poner un poco de aceite y mantequilla y cocinar la cebolla hasta estar suave y transparente, agregar la papa rallada, sazonar con sal y pimienta, mezclar unos minutos y luego presionar con la base de una cuchara o espátula a hacer como una tortilla gruesa y plana.
Dorar por un lado y meter el sartén al horno por 15 minutos, despegar y voltear en un platón y regresar al sartén deslizándola a dorar por el otro lado 10 minutos en el horno. Tener cuidado de no quemarse pues al voltear puede haber aceite en el sartén
Sacar del horno y servir caliente.

PRESENTACIÓN

Se puede decorar con una ramita de tomillo.

TIPS

Se sirve rebanando como un pastel.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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