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Elda Avila

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Receta

Tartare de alcachofas y palmitos

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Esta receta de tartare de alcachofas y palmitos es deliciosa y fresca, los sabores son muy originales, te va a gustar. Es una buena entrada vegetariana o para un día de calor.

Ingredientes

4 porciones
  • 5 corazones de alcachofa
  • 5 palmitos
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 4 jitomates
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de albahaca
  • sal

    Preparación

    Picar en cuadritos del mismo tamaño la alcachofa, palmitos y mozarella. Ponerlos en un recipiente y revolverlos.
    Quitar las semillas del jitomate, picarlo en cuadritos del mismo tamaño y agregar al recipiente.
    Mezclar el aceite de oliva con la albahaca picada al gusto y sal. Agregar el aderezo a las verduras anteriores con el queso, mezclar bien. Refrigerar y servir.

    PRESENTACIÓN

    Se puede servir sobre una hoja de lechuga y agregar un poco de aceite de oliva. O simplemente como acompañamiento de una carne.

    TIPS

    Se puede usar estragón en vez de albahaca.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    518
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    64.4
    g
    21%
    Proteínas
    36.5
    g
    73%
    Lípidos
    14.5
    g
    22%
    Fibra dietética
    15.6
    g
    31%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.3%
    Colesterol
    35.7
    mg
    12%
    Esha
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