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Receta de Terrina de Vegetales y Queso de Cabra
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Receta de Terrina de Vegetales y Queso de Cabra
Receta
1

Terrina de Vegetales y Queso de Cabra

20 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta receta es una deliciosa terrina de vegetales y queso de cabra. Un fabuloso platillo gourmet delicioso y exquisito para toda tu familia. Incluso a los niños les encantará.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de hoja de albahaca picada
  • 2 dientes de ajos picado
  • 2 zanahorias laminas gruesas
  • 2 pimientos morrón
  • 1 apio en láminas
  • 1 1/2 tazas de calabazas en laminas
  • al gusto de sal de mesa
  • al gusto de pimienta negra
  • 2 jitomates bola en juliana
  • 1 cebolla morada en plumas
  • 1 pieza de queso de cabra
  • suficiente de leche baja en grasa
  • 2 ramas de tomillo
  • papeles aluminio
  • 1/8 de taza de vinagre salsa de vinagre
  • 1/4 de taza de aceite balsámico
  • 2 1/2 sobres de gelatinas sin sabor
  • 3/4 de taza de vino blanco
  • 2 tazas de Knorr® Caldo de Pollo
  • 1/3 de cebolla morada
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

    Preparación

    En una sartén caliente vierte el aceite de oliva, acitrona la cebolla, agrega el apio, la zanahoria y la calabaza.
    Sazona con sal y pimienta y agrega la mitad del vinagre.
    Retira del fuego y deja la verdura crujiente.
    Repite el mismo procedimiento con los jitomates por separado.
    Al final agrega las hojas de albahaca, junta todas las verduras y revuelve con el queso de cabra desmoronado. Reserva.
    Sirve en un molde con papel aluminio colocando una capa de queso, una de vegetales y tapa con el aluminio.
    Dejalo reposar y retira el molde volteando sobre un plato.
    Salsa de vinagre: Hidrata dos y medio sobres de genetina en 1/4 de taza de vino blanco frio. Pon la mezcla a fuego bajo hasta que se disuelva.
    En una cacerola pon a hervir dos tazas de caldo de pollo, el ajo machacado, 1/3 de cebolla, las ramas de tomillo, una cucharada de vinagre, el resto del vino blanco, sal y pimienta. Deja reducir un poco y despues incorpora la grenetina hasta que se haga liquida.
    Retire el ajo, la cebolla y el tomillo. Hecho esto, incorpora el liquido a las verduras y vacia a un molde antiadherente. Coloca en el refrigerador hasta que cuaje.
    Sirve acompañado de una reduccion de balsámico y unas lechugas frescas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    394
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    49.9
    g
    17%
    Proteínas
    22.1
    g
    44%
    Lípidos
    12.0
    g
    18%
    Fibra dietética
    5.4
    g
    11%
    Azúcares
    11.4
    g
    13%
    Colesterol
    16.1
    mg
    5.4%
    Esha
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