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Receta de Terrina de Vegetales y Queso de Cabra
Receta

Terrina de Vegetales y Queso de Cabra

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Esta receta es una deliciosa terrina de vegetales y queso de cabra. Un fabuloso platillo gourmet delicioso y exquisito para toda tu familia. Incluso a los niños les encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de hoja de albahaca, picada
  • 2 dientes de ajos, picado
  • 2 zanahorias, laminas gruesas
  • 2 pimientos morrón
  • 1 apio, en láminas
  • 1 1/2 tazas de calabaza, en laminas
  • al gusto de sal de mesa
  • al gusto de pimienta negra
  • 2 jitomates bola, en juliana
  • 1 cebolla morada, en plumas
  • 1 queso de cabra
  • suficiente de leche baja en grasa
  • 2 ramas de tomillo
  • papeles aluminio
  • 1/8 tazas de vinagre, salsa de vinagre
  • 1/4 tazas de aceite balsámico
  • 2 1/2 sobres de gelatina sin sabor
  • 3/4 tazas de vino blanco
  • 2 tazas de Knorr® Caldo De Pollo
  • 1/3 cebollas moradas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación

En una sartén caliente vierte el aceite de oliva, acitrona la cebolla, agrega el apio, la zanahoria y la calabaza.
Sazona con sal y pimienta y agrega la mitad del vinagre.
Retira del fuego y deja la verdura crujiente.
Repite el mismo procedimiento con los jitomates por separado.
Al final agrega las hojas de albahaca, junta todas las verduras y revuelve con el queso de cabra desmoronado. Reserva.
Sirve en un molde con papel aluminio colocando una capa de queso, una de vegetales y tapa con el aluminio.
Dejalo reposar y retira el molde volteando sobre un plato.
Salsa de vinagre: Hidrata dos y medio sobres de genetina en 1/4 de taza de vino blanco frio. Pon la mezcla a fuego bajo hasta que se disuelva.
En una cacerola pon a hervir dos tazas de caldo de pollo, el ajo machacado, 1/3 de cebolla, las ramas de tomillo, una cucharada de vinagre, el resto del vino blanco, sal y pimienta. Deja reducir un poco y despues incorpora la grenetina hasta que se haga liquida.
Retire el ajo, la cebolla y el tomillo. Hecho esto, incorpora el liquido a las verduras y vacia a un molde antiadherente. Coloca en el refrigerador hasta que cuaje.
Sirve acompañado de una reduccion de balsámico y unas lechugas frescas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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