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Receta de Vegetales Asados con Dip de Ajo y Jalapeño
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Receta de Vegetales Asados con Dip de Ajo y Jalapeño
Receta

Vegetales Asados con Dip de Ajo y Jalapeño

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Esta receta es un delicioso platillo de vegetales asados aderezados con un dip de ajo y jalapeño el cual le quita lo aburrido a las verduras y muestra una nueva manera de disfrutar las mismas.

Ingredientes

8 porciones
  • 1 pimiento verde cortado en tiras de 1 pulg.
  • 1 pimiento amarillo cortado en tiras de 1 pulg.
  • 1 cebolla cambray cortada en cuadros
  • 1 calabacín cortado horizontalmente en tiras de 1/4 de pulg.
  • 1 chayote pelado, sin el centro y cortado en cuñas
  • 2 nopales
  • 1/2 taza de aderezo italiano fuerte
  • 2 chiles jalapeños sin cabito, cantidad dividida
  • 4 dientes de ajos sin pelar
  • 1/4 de taza de crema agria
  • 1/4 de taza de mayonesa

    Preparación

    Coloca los pimientos, la cebolla, el calabacín, el chayote y los nopales en un plato poco profundo.
    Licua el aderezo y 1 jalapeño hasta que este homogéneo; vierte esto sobre los vegetales.
    Revuelve todo cuidadosamente. Ponlos a marinar en la nevera al menos 30 min.
    Calienta la parrilla a fuego medio.
    Retira los vegetales de la marinada y desechala.
    Coloca los vegetales en la parrilla, con el calabacín en los bordes.
    Envuelve el ajo y el jalapeño restante en papel de aluminio. Ponlos tambien en la parrilla.
    Asa los vegetales 10 min. o hasta que esten tiernos pero crujientes, dandoles vuelta de vez en cuando.
    Retira los vegetales y el paquete de papel de aluminio de la parrilla.
    Corta los nopales en rebanadas de 1/2 pulgada de espesor; ponlos en un platon grande. Agrega los vegetales.
    Pica finamente el ajo y el jalapeño; mezclalos bien con la crema agria y la mayonesa.
    Sirvelo como 'dip' con los vegetales.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    133
    kcal
    6.6%
    Carbohidratos
    5.7
    g
    1.9%
    Proteínas
    1.3
    g
    2.7%
    Lípidos
    11.9
    g
    18%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.5%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.1%
    Colesterol
    7.9
    mg
    2.6%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Magda Barrientos
    19/04/2019 10:34:14
    Muy bien
    Raymundo Torres
    15/04/2017 11:50:39
    Muy buena y rápida

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