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Fernando Wilchss

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Receta de Croquetas de Zanahoria
Receta

Croquetas de Zanahoria

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Las croquetas de zanahoria, es una receta para esas ocasiones que los niños tiene un antojo de una rica botana.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias grandes
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 55 gramos de harina
  • 300 gramos de leche de vaca
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación

Picar la zanahoria muy fina a mano o con una picadora.
Picar la cebolla y en una cazuela con aceite, rehogarla hasta que esté bien pochada (semitransparente), tardará unos 7-10 minutos.
Añadir la zanahoria, cocinar unos 5-7 minutos más.
Incorporar la harina a la cazuela y rehogarla 5 minutos removiendo constantemente con una cuchara.
Agregar la leche tibia, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar y remover con unas varillas constantemente a fuego medio hasta tener una textura homogénea y espesa.
Verter la bechamel en una placa, colocando papel de film directamente encima de la superficie y llevar a la nevera por un mínimo de 4 horas.
Cortar en triángulos con forma de zanahoria, pasar por harina, huevo y finalmente por pan rallado, freír en aceite bien caliente. Dejar enfriar, formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite bien caliente, dejándolas escurrir en papel absorbente.
Presentar con una hojita de perejil encima.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
38.0
kcal
1.9%
Carbohidratos
4.4
g
1.5%
Proteínas
1.0
g
2.0%
Lípidos
2.0
g
3.0%
Fibra dietética
0.7
g
1.4%
Azúcares
1.5
g
1.7%
Colesterol
1.5
mg
0.5%
Esha
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Calificaciones (3)
Samanta Gutiérrez
13/07/2015 10:50:03
A través de Android se ven muy buenas! yo soy de México y no sé mucho de cocina, no logro entender a qué se refiere con programar...
Carmen Legorreta
31/03/2013 14:57:30
Suculenta Se me antoja muchísimo, sobre todo con una rica ensalada. Sólo que no entendí bien el paso 7. Es: ... cortar en triángulos. formar las croquetas, pasar por harina, huevo y pan rallado. Freir .... Les agradecería una respuesta a: carmenmaria1428@hotmail.com Saludos.
Anónimo
14/03/2013 07:48:23
rapido y superbueno ideal para niños,les gusta todo lo que tiene color y forma¡¡¡

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