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Enchiladas de Zanahoria

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Las enchiladas de zanahoria son una comida deliciosa y súper fácil de preparar, no te arrepentirás!
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 zanahorias, lavadas y ralladas
  • 1/2 cebollas, cortada en rodajas finas
  • 1 ajo, picado
  • sal, y pimienta al gusto
  • tortillas de maíz
  • chiles cascabel

Preparación

En una sartén calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo picado y revuelve mientras la cebolla toma un color transparente.
Agrega la zanahoria a la cebolla y agrega sal y pimienta hasta que la zanahoria se ablande.
Con el chile cascabel realiza una salsa y agrega en un sartén, ponlo a calentar con un poquito de aceite.
Coloca las tortillas durante unos segundos dentro de la salsa, esto es solo para darle un poco de color a la tortilla.
Coloca el guiso de zanahoria dentro de la tortilla y envuelve en forma de flauta.

PRESENTACIÓN

Puedes acompañarlo con un arroz rojo y gratinar queso sobre las enchiladas.

TIPS

Asegúrate de no humedecer mucho la tortilla o esto provocará que se rompa y resulte incómodo al comerlo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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