La Europea

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Receta

Lentejas con Zanahoria y Cebolla

Name: Lentejas con Zanahoria y Cebolla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 150 gramos de Lenteja Legumbres La Asturiana®; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 poro; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal

20 mins

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No habrá combinación más perfecta que las lentejas con la zanahoria, son muy ricas y le darán el toque perfecto a tu comida.

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Ingredientes

4 porciones

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150 gramos de Lenteja Legumbres La Asturiana®
1 cebolla
1 zanahoria
1 poro
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación

Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla, la zanahoria, el puerro y los dientes de ajo, hortalizas que incluiremos peladas, limpias y enteras. Dejamos que cueza sin tapar durante una hora.

Sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora. Podemos trocear la zanahoria en rodajitas y triturara el resto de las verduras.

Añadimos este puré de verduras y la zanahoria cortada en rodajitas de nuevo a la cocción de las lentejas unos 30 minutos más.

Ponemos a punto de sal y añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado. Servimos en ese momento.