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Lentejas con Zanahoria y Cebolla

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No habrá combinación más perfecta que las lentejas con la zanahoria, son muy ricas y le darán el toque perfecto a tu comida.
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Ingredientes

4 porciones
  • 150 gramos de Lenteja Legumbres La Asturiana®
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 poro
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Preparación

Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla, la zanahoria, el puerro y los dientes de ajo, hortalizas que incluiremos peladas, limpias y enteras. Dejamos que cueza sin tapar durante una hora.
Sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora . Podemos trocear la zanahoria en rodajitas y triturara el resto de las verduras.
Añadimos este puré de verduras y la zanahoria cortada en rodajitas de nuevo a la cocción de las lentejas unos 30 minutos más.
Ponemos a punto de sal y añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado. Servimos en ese momento.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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