Name: Zanahorias en Escabeche
Prep time: 5 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 45 mins
Yield: 12
Ingredients: 2 conos de piloncillo; 2 botellas de vinagre, de barrilito; 2 cebollas, en gajos; 400 gramos de zanahoria, peladas y en rueditas; pimientas gruesas; 1 ramillete de hierba de olor; sal; aceites de oliva; pimientas; 4 chiles jalapeños; 2 dientes de ajo, pelados