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Lorenza Ávila

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Receta

Zanahorias Glaseadas y Ralladas

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Una receta sencilla para preparar zanahorias ralladas y caramelizadas en mantequilla y azúcar con un toque de jengibre.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de zanahoria, peladas y ralladas
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1/8 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de perejil

Preparación

Ralle o corte las zanahorias en tiras gruesas.
En una olla profunda, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las zanahorias, el azúcar, jengibre, sal y pimienta. Rectifique el sazón.
Agregue agua a cubrir las zanahorias (no mas) y tape hasta que hierva y que tomen un color naranja brillante, unos 5 minutos máximo.
Destape la olla y siga cociendo bajo fuego medio alto hasta que el agua se evapore, durante 5 minutos mas.
Continúe cocinando hasta que las zanahorias se caramelicen en la mezcla de mantequilla y azúcar.
Decore espolvoreando con perejil y disfrute.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
86.2
kcal
4.31%
Carbohidrato, por diferencia
11.6
g
3.87%
Proteína
0.9
g
1.8%
Lípido total (grasa)
4.5
g
6.92%
100
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