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Sandra Orozco

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Ensalada de Pollo y Rajas

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Prepara esta deliciosa receta de pollo y rajas. Es muy sencilla de hacer y no necesitas muchos ingredientes. Es un platillo ideal para la hora de la comida, la puedes hacer para consentir a tu familia y también es ideal para comidas más grandes. No dejes de hacerla, te encantará.
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 chiles poblanos
  • 1 pechuga de pollo sin hueso, cocida y deshebrada
  • 2 elotes, desgranado
  • 1 cebolla, fileteada
  • 100 gramos de crema ácida
  • sal, al gusto
  • 1 rama de epazote
  • Aceite Oléico®
  • 1/3 tazas de caldo de pollo

Preparación

Fríe la cebolla fileteada hasta que acitrone.
Cocer los granos de elote en 1/2 lt de agua con un poco de sal y una hojas de epazote. Cocinarde 10 a 12 minutos, colar y dejar enfriar.
Pica el chile poblano en tiras delgadas.
Incorpora las tiras de chile con la cebolla acitronada. Cocinar hasta de 8 a 9 minutos a fuego bajo.
Agregar el el pollo deshebrado y el elote, incorporar todos los ingredientes mezclándolos con el caldo de pollo y sal. Sazonar hasta que se evapore el caldo de pollo.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, posteriormente incorporar la crema ácida y revolver bien. Acompaña con tortillas de harina o galletas saladas.

TIPS

Para reducir el picor de las rajas, remójalas en leche durante 10 minutos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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