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Receta de Filete de Res con Puré de Camote y Salsa de Chile Mulato
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Filete de Res con Puré de Camote y Salsa de Chile Mulato

65 minutos
Baja
5 porciones
1
Esta receta de filete de res es increíblemente deliciosa y diferente. Jugoso filete de res en una salsa de chile mulato con un terso puré de camote como guarnición. La mejor opción para sorprender a tus invitados.

Ingredientes

  • 1 pieza de filete de res
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de manojo de perejil
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de Mantequilla LALA®
  • 2 tazas de camote en puré
  • 250 mililitros de Leche Evaporada LALA®
  • 2 pizcas de sal
  • 1/2 taza de grano de elote cocido
  • 5 piezas de chile mulato
  • 1 diente de ajo
  • 1/8 de pieza de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    Licúa el aceite de oliva, el perejil, el ajo y la sal. Marina el filete de res por 10 minutos con la mezcla anterior.
    Calienta la Mantequilla LALA® en una sartén mediana a fuego medio, agrega el puré de camote la Leche Evaporada LALA® y sazona por 10 minutos o hasta tener una consistencia cremosa.
    Licúa los chiles, el ajo y la cebolla. Calienta el aceite en una sartén mediano y fríe la salsa hasta que espese, sazona y reserva.
    Calienta una sartén grande a fuego alto y sella el filete de res hasta obtener el termino deseado por 20 minutos. Corta y sirve con el puré y la salsa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en plato extendido y acompaña con el puré y la salsa.

    TIPS

    Puedes hornear los granos de elote para que estén crocantes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    223
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    27.0
    g
    9.0%
    Proteínas
    3.9
    g
    7.8%
    Lípidos
    11.9
    g
    18%
    Fibra dietética
    3.5
    g
    6.9%
    Azúcares
    7.3
    g
    8.2%
    Colesterol
    16.9
    mg
    5.6%
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