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Receta

Mega Empanadas de Atún

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Esta receta esta inspirada en la comida tradicional Mexicana y todo lo que tenga que ver con la harina de maíz nixtamlizada, soy amante de hacer combinaciones con ella y así es como descubre estas deliciosas empanadas, y en la vida de estudiante, se tienen que elaborar cosas rápidas y de bajo presupuesto esto cayo a mi como anillo al dedo.
Conoce más sobre Melissa Stephanie

Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de harina de maíz, nixtamalizada
  • 2 latas de atún, con verduras
  • 350 gramos de queso panela
  • Aceite Oléico®, cantidad necesaria
  • sal, al gusto
  • 1/2 lechugas, picada
  • 1 pepino
  • 11/2 tazas de agua
  • 1 Aguacate de México
  • crema ácida
  • 1 bolsa de plástico

Preparación

Mezclar en un recipiente la harina con el agua. En este paso es importante ir agregando el agua poco a poco hasta que se vea una mezcla manejable, sin ser muy aguada o seca. Hasta quedar disuelta toda la harina.
Agregar el queso panela desmoronar con las manos alrededor de 120 g, esto va al gusto de cada quien, si lo prefiere puede no incluirlo. Y agregar sal al gusto probando la masa hasta que tenga el sabor salado que prefiera
Tomar la bolsa transparente y cortarla de las orillas laterales (Porque en ellas aplastaremos la masa).
Tomar la masa preparada e ir haciendo bolitas del tamaño de nuestras dos manos juntas. Colocarlas dentro de la bolsa de plástico e ir aplastando para extender uniformemente la masa dejando un grosor de alrededor de 3 o 4 milímetros, formando un circulo del tamaño masomenos de un plato de pastel.
Ya con nuestra masa con forma plana levantar un lado de la bolsa y colocar media lata de atún con verduras y doblar a la mitad hasta formar una empanada.
Colocar en aceite Oléico y freír a fuego medio.
Picar la lechuga y tomate suficiente para acompañar las empanadas.

PRESENTACIÓN

Colocar en un plato la empanada y poner la lechuga y pepino con queso panela desmoronado al gusto, agregar aguacate y colocar la crema ácida.

TIPS

Usted puede agregar otro tipo de ingredientes para acompáñala ensalada, como zanahoria, tomate etc.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Marco Antonio Lopez Fontes
23/11/2015 17:47:36
A través de iOS Buena
Gerardo Perea Gonzalez
23/11/2015 10:00:34
Excelente De maravilla !! Las probé y saben deliciosas.. RECOMENDADAS !! Muchas gracias :)

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