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Pambazo de Papa con Chorizo

20 min
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Esta receta de pambazo de papa con chorizo es la opción perfecta para preparar en una fiesta mexicana; lleva el clásico pan liso de pambazo relleno de una mezcla de papa con chorizo, es remojado en salsa de chile guajillo y servido con lechuga, queso y crema. Un antojito mexicano que no puedes dejar de cocinar.

Lúcete con esta fácil y económica elaboración de pambazo de papa con chorizo. Seguro le encantará a todos tus familiares y amigos. Este platillo clásico del centro de México y originario de Veracruz definitivamente no puede faltar en las próximas celebraciones patrias.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 pieza de jitomate para la salsa
  • 5 piezas de chile guajillo remojados y desvenados, para la salsa
  • 1 cucharadita de sal para la salsa
  • 1/4 de taza de agua para la salsa
  • 1 taza de chorizo
  • 2 tazas de papa cocida y en cubos
  • 4 piezas de pan para pambazo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 taza de lechuga picada, para acompañar
  • 4 cucharadas de Queso Panela Lala® desmoronado, para acompañar
  • 4 cucharadas de Crema ácida Lala®
  • 4 cucharadas de salsa verde

    Preparación

    En un comal a fuego medio, tatema el ajo, la cebolla y el jitomate.
    Licúa las verduras junto con los chiles remojados, sal y agua hasta obtener una salsa homogénea. Rectifica sazón. Reserva.
    En un sartén a fuego medio, cocina el chorizo por 5 minutos. Agrega las papas y cocina hasta que las papas estén doraditas y el chorizo esté bien cocido. Reserva.
    Corta los panes para pambazo por la mitad y remoja con la salsa. Rellena con el guisado de papa con chorizo.
    En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe los pambazos hasta que tomen color. Escurre sobre papel absorbente.
    Sirve con lechuga, queso panela Lala®, crema ácida Lala® y salsa verde.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con lechuga, queso, crema y salsa.

    TIPS

    Para la salsa puedes usar el agua de remojo de los chiles.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    557
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    27.6
    g
    9.2%
    Proteínas
    20.8
    g
    42%
    Lípidos
    40.9
    g
    63%
    Fibra dietética
    4.3
    g
    8.7%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.6%
    Colesterol
    65.6
    mg
    22%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Liliana Ortiz
    21/09/2018 14:54:54
    Delicia!
    Jessica Solis
    07/08/2018 21:47:55
    A mi familia y a mi, nos encantó esta receta
    oralia juarez
    08/05/2018 11:11:06
    Muy buena esta receta
    Ruth Karyna
    25/09/2017 02:06:12
    Y como hago el pambaso?

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