Las flautas mexicanas son famosas porque nos hacen cantar, y no precisamente por su melodioso sonido, nos hacen cantar de alegría ¡por su sabor! Son un plato típico de la gastronomía mexicana. No se sabe con certeza su origen, aunque se cree que son originarias de Sinaloa y del Distrito Federal principalmente pero existen en todo México.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Cocer el pollo en suficiente agua, añadir sal y el diente de ajo. Retirar del agua cuando esté cocido y dejar reposar para desmenuzar las pechugas.
Retirar el hueso del aguacate y colocar la pulpa en la licuadora, junto con ¼ tza. agua, sal y el jugo de limón.
Calentar ligeramente las tortillas hasta que estén flexibles y colocar un poco del pollo desmenuzado.
Enrollar y cocinar en el aceite caliente hasta que tomen un color dorado.
Retirar el exceso de aceite de las flautas y servir con la salsa de aguacate y espolvorear el queso.
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