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Rosa Barocio
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Flautas de Pollo

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Las flautas mexicanas son famosas porque nos hacen cantar, y no precisamente por su melodioso sonido, nos hacen cantar de alegría ¡por su sabor! Son un plato típico de la gastronomía mexicana. No se sabe con certeza su origen, aunque se cree que son originarias de Sinaloa y del Distrito Federal principalmente pero existen en todo México.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 pechugas de pollo sin hueso
  • 15 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • 100 gramos de queso fresco
  • 1 limón
  • sal, cantidad suficiente
  • 1/4 tazas de agua
  • 1 diente de ajo

Preparación

Cocer el pollo en suficiente agua, añadir sal y el diente de ajo. Retirar del agua cuando esté cocido y dejar reposar para desmenuzar las pechugas.
Retirar el hueso del aguacate y colocar la pulpa en la licuadora, junto con ¼ tza. agua, sal y el jugo de limón.
Calentar ligeramente las tortillas hasta que estén flexibles y colocar un poco del pollo desmenuzado.
Enrollar y cocinar en el aceite caliente hasta que tomen un color dorado.
Retirar el exceso de aceite de las flautas y servir con la salsa de aguacate y espolvorear el queso.

PRESENTACIÓN

Presenta en un plato de barro.

TIPS

Cocina el pollo con un poco de cebolla y tomate para darle más sabor a esta receta. Utiliza diferentes rellenos la carne de res o cerdo son buenas opciones también.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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